Salchipapas, comida callejera en estado puro, plato sencillo a base de patatas fritas acompañadas de salchichas en trozos y salsas a discreción, platillo muy popular de la comida latinoamérica que tiene su origen en un restaurante de pollos asados en Lima – Perú, para luego convertirse en el plato rey de sus calles para noctámbulos amigos de la noche, pero que en la actualidad ha trascendido fronteras por el resto de América, teniendo gran éxito en los ultimos años en países como Estados Unidos. Plato que se acostumbra a comer en la calle a altas horas de la noche, comida típica para “matar el hambre” o para después de unas copas, pocas cosas más “saludables” habrá, que después de atacar al hígado con toda bebida alcoholica que se nos cruce, añadirle, patatas y salchichas fritas y salsas de todo calibre, pero, como es un plato muy popular y de costumbres, y la costumbre es ley y a ver, ¿Quién lo discute?!..
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Comida callejera I, el tuétano de las ciudades
Sin lugar a dudas, la mejor manera de conocer un pueblo y su idiosincrasia, es a través de su comida, esto, es todo cultura señores. Pero claro, hay muchas formas de probar su comida, lo que hacemos normalmente cuando viajamos, es ir a lo seguro, es decir, a cadenas de restaurantes que ya conocemos o a restaurantes locales de “alto standing” o preparados para los turistas y esta, no es la esencia de la comida de un pueblo, quiero decir, que, estos establecimientos están preparados justamente para eso, para los turistas, y en muchos países, la mejor comida está en la calle y nunca, a no ser que tengamos conocidos del lugar en el que estamos y sepan cocinar como deben los platos de su ciudad, vamos a conocer el “alma” gastronómica del lugar que visitemos, para esto, debemos arriesgarnos a comer la comida que se vende en la “calle” y sabrás de lo que te estoy hablando…