El término Chow Mein 炒面 proviene de la corrupción de las palabras Chao Mian, que literalmente quieren decir “fideos revueltos” y aunque existan varios tipos, normalmente se refiere a fideos a base de huevo salteados con diversas carnes, donde el pollo y el cerdo son los más usados, pero también es común usar la ternera, pato, pulpo, calamares, langostinos,… y verduras, donde podremos encontrar cebolla, zanahoria, pak choi, bok choi, brócoli, brotes de soja, apio, setas, tirabeques,… además de huevos de codorniz, brotes de bambú, algas diversas y un sin fin de elementos que se te puedan ocurrir. Este plato está muy introducido con gran éxito en los restaurantes asiáticos de occidente, en los Estados Unidos es de los platos orientales más populares y también es conocido como Chop Suey…
Arroces y pastas / RECETAS
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Arroz frito thai al curry
Otra manera rápida de cocinar el “polifuncional” arroz, unos pocos ingredientes hacen de este cereal todo terreno, una comida completa y que gusta a grandes y pequeños. Los ingredientes orientales podrás encontrarlos sin problema en comercios asiáticos o tiendas especializadas, ya que son de uso común el la gastronomía oriental, da un paso más y usa ingredientes diferentes en tus comidas, saldrás enriquecido de esta experiencia…
Aves / RECETAS
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Coqueletes asados al ajo-jengibre
El coquelet, coquellet o pollo tomatero, es un ave pequeña, que debe sacrificarse con un peso de entre 500 gramos a 1 kilo. Tiene una carne firme, tierna, jugosa y de muy buen sabor, es una pieza ideal para asar a la parrilla o el horno. Un coquellet como ración para una persona es perfecta…
Arroces y pastas / RECETAS
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Arroz frito – chǎofàn
Con un origen disputado entre China e India, el arroz es el segundo cereal más producido del mundo después del maíz, pero el primero en consumo como producto directo, tiene infinidad de usos y posee más de diez mil variedades. El arroz frito o chǎofàn, como se dice en chino (pinyin), y por sus deformaciones lingüisticas es conocido también como chǎo lo fan, chaufa o chaufán, es consumido en toda la región asiatica de manera diaria, es considerado como alimento base de muchas culturas. El arroz posee una versatilidad enorme en sus preparaciones y combinaciones posibles, está vez, usamos el arroz…