Pocas veces un producto puede ser tan versátil en la cocina como estos Pimientos caramelizados, un ingrediente valioso para casi todo, y por qué decimos esto, pues porque es verdad, en ensaladas, aperitivos, con quesos, en tostadas, con el queso crema o quesos de cabra va de lujo, en ensaladas, con frutos secos, acompañando pescados, aves o carnes, en tus pastas y pizzas, en guisos, para tus sándwiches y hamburguesas, una locura! Hasta para postres, aún no se nos ha ocurrido usarlo en sopas, pero sanos…
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Pan Bagnat, el sándwich francés de atún más fresco
El “pan mojado” o Pan bagnat, el sándwich francés de atún más fresco por excelencia, es una de las tantas opciones que nos ofrece el país galo en cuanto a sándwiches se refiere. En esa cruzada que hacemos en Gastronoming por conocer los sándwiches más populares de distintas regiones del mundo, damos con este, un clásico francés nizardo, es decir con origen en la ciudad de Niza, al sureste del país, en el Mediterráneo francés. Este sándwich en particular, es ideal para una comida o cena ligera, para llevar como almuerzo al trabajo, a la playa, un picnic o a excursión al aire libre, entre temporadas como otoño o primavera, pero sobre todo para el verano ya que no necesitamos calentar para comerlo. Está lleno de verduras crudas, el pan, claro, como su nombre lo dice, mojado! Bien mojado con aceite de oliva, atún, olivas, anchoas… Como puedes ver, todos son sabores muy mediterráneos.
Puedes encontrar esta delicia de venta en mercados, en las buenas panaderías que hay en la ciudad casi en cada esquina, así como también en negocios cerca a la
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Pechugas de pollo (sous vide)
Esta vez haremos algo especial, y digo es especial porque estas sencillas Pechugas de pollo (sous vide) son realmente multiusos. Es cierto que yo me las como como si fueran un “jamón” de pollo cortado en finas lonchas al plato o en un riquísimo sándwich, pero hay que decirlo todo, así que, si las cortas en dados puedes añadirlas a tus ensaladas, platos de pasta, pizzas, si las picas las puedes usar de relleno para lo que quieras, o ¿Por qué no? Te las comes enteras tal cual, es que hasta a bocados están buenísimas. Te aseguro que nunca te cansarás de comerte el pollo así, ahora me dirás, (repetir con cara de llorón y con una voz chillona irresistible) “las pechugas de pollo son muy…