En el vibrante panorama culinario de España, las freidurías de pescado ocupan un lugar especial, especialmente en ciudades como Madrid y Sevilla. Estos templos del sabor han sabido capturar la esencia del mar en un plato, ofreciendo una experiencia gastronómica inigualable que combina tradición y excelencia. En este contexto, el Restaurante El Espigón se ha consolidado como un referente indiscutible, destacándose por su compromiso con la calidad y la autenticidad. Es ampliamente reconocido como un restaurante de pescado frito en Sevilla y Madrid, ofreciendo lo mejor del…
Carnes / RECETAS
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Ternera con brócoli
Nunca antes te haz preguntado ¿Por qué la carne en los restaurantes chinos es tan tierna? Bueno, además de usar ablandadores de carne, también usan un pequeño truco como el que te enseño en esta receta, que no es otro que dejar macerando la carne con bicarbonato sódico, sí, el bicarbonato de toda la vida, ese que tenemos todos en la cocina, ese producto al cual cada día se le atribuyen nuevas bondades. Pues lo dicho, tienes que probar hacer esto con la carne, la dejará con una textura increíble, más tierna imposible, que mejor manera de probarlo que con esta receta de ternera con brócoli estilo oriental que te ofrezco, es la versión fácil y rápida…
OPINIÓN
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Fauna de clientes II
Algunos están consideradas en extinción, otras se ven poco y alguna se dice que son simplemente leyendas urbanas, lo cierto es que cualquiera de estas especies es posible encontrarlas en las estepas hosteleras, será capaz de identificar si quiera alguna?…
Consumidorus Ávidus No le importa lo que le traigas, ni lo que le puedas ofrecer fuera de la carta, lo importante es traerlo ya! Que sea mucho y si se pudiese cortado en dimensiones de bocado…
OPINIÓN
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Fauna de clientes I
Existen varios tipos de especímenes que se puede encontrar un hostelero por su “casa”, serías capaz de reconocer alguno?, es más, te atreverías a identificarte como alguno?, veamos la lista, de esta, amplia gama de seres perteneciente a la familia de los “Clientis” ó “Comensallus” y habitan en la sabana hostelera…