SegĂșn el paĂs en el que estemos, la Carne de cerdo, corte y despiece pueden variar, ya sea por hĂĄbitos de consumo y demanda o por el tipo de cerdo, como en el caso del cerdo ibĂ©rico, que posee cortes que no tiene el cerdo blanco de consumo habitual como se muestran en la siguiente infografĂa. AdemĂĄs de la diferencia de cortes usados en distintos paĂses, muchas veces solo cambia el nombre o su forma de cocinar, todo parece ser que cambia segĂșn las costumbres alimenticias de donde vivamos, lo cierto es que en el grĂĄfico se ven claramente los cortes y sub cortes mĂĄs comunes, ya que como se puede apreciar, de una misma pieza, segĂșn como se haga el corte, podrĂamos nombrarlo de diferente manera, como sucede con el…
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Carne de pollo, corte y despiece
El pollo es uno de esos alimentos comunes que a diferencia del cerdo o la ternera, hay que decir que la Carne de pollo, corte y despiece del animal adquiere una similitud de cortes a nivel internacional, asĂ tambiĂ©n como en su uso, no sucede asĂ en la res y el cerdo (segĂșn su tipo) sus cortes, no solo pueden variar en forma sino tambiĂ©n en nombres y usos, es decir, ya sea por el propio corte o por el tamaño o edad en la que sean sacrificados dichos animales, hay paĂses en los que existen cortes que no se usan, mientras que sĂ hacen uso de ellos en otros sitios, o puede que lleven un nombre y un uso habitual de preparaciĂłn diferente. El pollo o pollo industrial, que es el ave gallinĂĄcea que encontramos comĂșnmente en…