Este arroz cremoso es un plato sabroso y de gusto muy refinado, además de sencillo y rápido de hacer. Lo idóneo en esta preparación, es cuidar la calidad del los ingredientes, en este caso en particular, hay que prestar mucha atención al arroz, ya que deberíamos usar un arroz Arborio, Carnaroli, Baldo o Vialone, en definitiva, un arroz de grano corto, ya que las características de este arroz…
RECETAS / Salsas y especias
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Salsa Tártara
Salsa a base de mayonesa, esta salsa es un clásico de la gastronomía mundial, se encuentra ya en libros de gastronomía desde el siglo XIX, difundida por todo el planeta y de origen francés, aunque etimológicamente es por los conquistadores de la estepa euroasíatica, “Los Tártaros”, también se dice que su nombre proviene, por que casi todos sus ingredientes se usan para hacer el “steak Tartare”. Una salsa de estas características es idónea para el acompañamiento de mariscos, pescado y frituras, hace del plato con el que acompañamos esta salsa cerrar un círculo de sabor, ya que se comporta como un agente multiplicador de sabor, además de adictivo, quedá bueno hasta con unas simples patatas fritas. Sea como sea…
Aves / Pescados y mariscos / RECETAS
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Curry “Thai” de gambas, pollo y coco
La tradiciónes en la gastronomía asiatica, sobretodo, las de la parte más occidental, son la mezcla de diversas frutas, verduras y carnes, provocando combinaciones magistrales entre dulce, salado y picante, mezclas que despiertan los sentidos, que a pesar de la cantidad de ingredientes, los sabores son muy naturales y bien ensamblados, estos son sabores asiáticos, sabores frescos y exóticos, son sabores de Tailandia, este platillo puedes probarlo con curry verde, amarillo o rojo, en polvo o en pasta, como más te guste…