Grasas hidrogenadas, calorías vacías, bajos en fibra, azúcares de rápida absorción, nitritos, aceite de palma, alto contenido en sodio… Estas palabras son fáciles de encontrar dentro de los componentes de lo que conocemos como, para nosotros mal llamada “comida basura”, y Por qué mal llamada, porque consideramos que el simple hecho de estar en el mercado no puede llamarse “basura” ya que es apta para el consumo humano, en todo caso, podríamos llamar “gente basura” a aquellas personas que consume esta comida como su dieta diaria o como un hábito común.
Dicho esto, Hablemos del Fast Food, ¿Es verdad todo lo que se dice sobre la conocida como “Comida Basura”? Con esto no solo nos referimos a la comida que ya compramos hecha en restaurantes o cadenas de comida rápida, no, también incluimos aquellos ingredientes que usamos para cocinar, acompañar o aderezar nuestras comidas, sí amigo, el enemigo está en casa.
Este tipo de comida, considerada por tener alto contenido de grasas, poca cantidad de nutrientes o nutrientes de “baja calidad” está claro que no es saludable consumirla a diario, pero quieto ahí, de esta no te escapas, no podemos evadir nuestra responsabilidad como consumidores y echarle la culpa a los productores, quiero decir, a estas alturas sino sabes que es bueno comer habitualmente y que no, el problema lo tienes tú amigo.
Debemos tener en cuenta que, mientras más colores, dibujos o más atractivos sea los empaques de estos alimentos, con seguridad son aquellos productos de menor calidad nutritiva, esto con plena seguridad! O ¿Has visto que te vendan un kilo de tomates en un envase atractivo, las espinacas en cajas con colores, unos berros en paquetes con fotos de prados verdes o un simple pollo en una bolsa de con fotografías de estos corriendo por granjas inmensas y felices de la vida? Sin embrago, unas pizzas congeladas vienen en unas cajas dónde salen hornos de piedra, vegetales frescos, llenas de color ¿Cierto?
Las salchichas, un producto ultra procesado, con alto contenido en sodio y nitritos, elementos relacionados con enfermedades cancerígenas, siempre llevan colores rojos o amarillos en sus nombre y marcas, conocidos por ser atractivos para el consumidor ya que los relaciona inconscientemente a la comida reconfortante, ¿Te suena que colores tienen las mayores cadenas de comida rápida del mundo? Piensa.
Por otro lado, sin ir muy lejos, los cereales para niños, conocidos por tener grandes cantidades de azúcar, vienen en cajas 
llenas de colores, muy atractivas, con tigres, leones y fieras de todo calibre, claro! Porque te vas a poner como una fiera con toda esa azúcar que te vas a “inyectar”.
Otra cosa importante a tener en cuenta es, que la industria más “mentirosa” o cuanto menos “truculenta” para informar sobre sus productos, esa, es la industria alimentaria, por encima de la industria farmacéutica, ahí queda eso.
Poner elementos en los envases en grande y de forma llamativa, que no contiene Gluten por ejemplo, cuando el producto NO DEBE contener gluten de forma natural, poner que NO TIENE azúcar, pero sus sustitutos son más perjudiciales que el azúcar como los edulcorantes artificiales relacionados directamente con la diabetes, poner cada vez la letra de los ingredientes o valores nutricionales cada vez más pequeño, llamar “erróneamente” a los productos hasta que la ley lo prohíba tajantemente… Y un sin fin de artimañas son las que usa esta industria para “confundir” al consumidor, ahí están las miles de denuncias a los productores a nivel mundial sobre el tema.
Es increíble, pero estudios recientes de la Universidad Estatal de Kent, recogidos en un artículo del “Food Quality and Performance” en julio de 2022, dicen que la gente evita el fast food no porque quiere sentirse sanos, sino porque después de comerla tienen sentimiento de culpa y este sentimiento les afecta mucho, además de la sensación de logro que tienen cuando la evitan, ¿Entonces? El problema es la gente, no la comida!
Ahora bien, no me vengas con que tú comes sano, compras sano y tal y cual, un frigorífico medio, contiene más de un 85% de productos con alto contenido en azúcar, hechos a base de jarabe de glucosa, con maíz transgénico, altos en sodio, en fin, ¿No me crees? Ahí te van algunos para que veas, el que crees que es tan saludable, el jamón cocido o tipo York, kétchup, tomate frito u otras salsas o condimentos, embutidos, carnes procesadas o salchichas, alguna tarta que compraste, un par de trozos de pizzas de la noche anterior o algo de comida pre cocinada… Como ves, es difícil escapar de estos alimentos, y eso que no nos hemos metido en tu alacena.
Otras persona siempre niegan que no compran o no consumen productos ultra procesados o congelados llenos de conservantes y saborizantes, solo tienes que ver los carritos de la compra que están delante y detrás tuyo haciendo la cola de la caja para pagar, sí, sí, mira, ya verás como desbordan de cajas de colores, productos congelados, pizzas, bolsas de pollo frito, helados, tartas, bollería, fiambres, chucherías y otras hierbas, en fin, pero nadie las compra no, y año a año los productores venden más y más, si nadie los compra, ¿Cómo es posible el aumento de sus ventas?.
Pero esto no siempre fue así, es decir, por ejemplo, a medida que ha ido pasando el tiempo, muchos de estos alimentos empezaron siendo naturales, o sea, se producían de manera natural, pero la industria necesitaba hacerlos más rápidos, más fácil y menos costosos, así que ha ido modificando sus componentes quitando los saludables y aumentando otros no tan saludables, ya sea para conservarlos más tiempo, para un aspecto más profesional, para abaratar sus costes y claro, para adaptar sus sabores, por ejemplo, unos Nuggets de pollo.
Estos Nuggets de pollo, si hoy en día los consigues con más 70% de carne de pollo ya es todo un logro, claro, ahora es sacar directamente del congelador y a freír, un par de minutos y listo, nuggets hechos, sí, pero llenos de avenas, harinas, con maíz modificado genéticamente en el rebozado, llenos de saborizantes, conservantes, colorantes, aromas, azúcares y así en un listado nada o poco saludable. Gracias a Gastronoming que te damos la receta de cómo hacer unos Nuggets de manera casera y natural.
Está claro que la mejor manera de comer es, comer VARIADO, con productos frescos y de cercanía a ser posible, evitar el consumo de productos altos en grasas, azúcar, sodio y ultra procesados, pero si comes esto de vez en cuando tampoco va a pasarte nada.
Si vas a comer a la calle, busca restaurantes de comida “rápida” de calidad, cierto que serán algo más caros que los otros, sí, pero lo que gastas en alimentos de calidad, lo ahorrarás en medicina más adelante, eso garantizado. Mira lo que te venden, pregunta, estás en tu derecho, fíjate que usen productos de calidad, frescos, naturales al menos en su gran mayoría, hoy hay muchas pizzerías, hamburgueserías o pollerías que usan productos de muy buena calidad, con mayor precio sí, pero vale la pena, créeme.
Pizzas que hacen sus masas, con harinas naturales, vegetales frescos, quesos de calidad, lo de los embutidos vale que no puedan evitarse, pero va a ser solo una pequeña parte de un todo, esto es más saludable que todo ultra procesado. Igual pasa con muchas hamburgueserías, están las que hacen su propio pan con elementos naturales, carne sin conservantes, colorantes y saborizantes, usan vegetales frescos y salsas sin aditamentos sospechosos, patatas naturales, ¿Crees que no vale pagar la diferencia de precio respecto aquellos establecimientos que de base no usan estos productos? Siempre haz ese ejercicio de valoración.
Ahora bien, lo más dañino de estos locales son los refrescos, algo que habitualmente no consumes en casa en tus comidas. Quizá las patatas fritas en una hamburguesería, pues no las comas o no te las comas todas, hay estudios que dicen que es más saludable comer 2 hamburguesas que solo una con patatas fritas, evita los postres y podrás disfrutar de estas comidas sin cargo de conciencia y lo más importante, sin perjudicar tu salud.
Cada vez más son los locales de fast food que no usan o usan en menor cantidad, casi residual, los productos ultra procesados o congelados, si encuentras una cerca de dónde vives, ahí debes ir, seguro que en poco tiempo se vuelve tu establecimiento de confianza, pero tampoco abuses, todo con moderación y cuidado va bien.
Cambia tus hábitos alimenticios, come más sano, no tienes que quitarte nada definitivamente, solo debes consumirlo menos 
o bastante menos, eso lo debes saber tú, depende de la frecuencia con la que consumas productos que tú sabes perfectamente que no deberías comer, al menos tanto.
Por ejemplo, si te comes una pizza o vas a comerte una burger una vez al mes, o dos, incluso tres, puedes seguir haciéndolo, siempre y cuando la cocines tú, pero ojo, cuidado con los ingredientes que uses, por ejemplo, no confundas carne picada (natural) con “burger meat”, no es lo mismo colega, por mucho que te digan que sí, otra cosa es que a dónde vayas a comerla, sepas que la hacen con ingredientes de calidad, al fin y al cabo, si dejas de lado las patatas y no consumes refrescos azucarados, una hamburguesa de calidad es un plato combinado vertical con proteínas, hidratos, vitaminas y punto, todo muy equilibrado.
Mira los ingredientes de lo que compras, si son alimentos procesados, mira bien el contenido y consúmelos con menos frecuencia, si comes embutidos, mira que el porcentaje de la proteína sea superior a 92%, sino, es mejor que los hagas tú, en Gastronoming te damos varias ideas de hacerlos de manera natural y nada difícil, de verdad.
Todos los alimentos que más te gusten, ya sean procesados, adquiridos en un supermercado o en un lugar de comida rápida, puedes hacerlo en casa de manera natural, ah! ¿Qué no quieres hacerlo? ¿No tienes tiempo? Es tu salud amigo, tú mismo, nadie va a cuidar de tu salud si no eres tú, y no te estamos pidiendo que hagas maratones o estés todo el día en el gimnasio, solo que debes cuidar tu alimentación, ya en lo demás ni opinamos, tú sabrás.
Una cosa más a toda esta sarta de recomendaciones y hechos, no te dejes llevar por aquellos productos muy de moda, sí, esos productos dicen que vegetales, mira bien que porcentaje de vegetales llevan y mira la cantidad de saborizantes, emulgentes, conservantes y ya ni hablamos de las recomendaciones de “Instagramers” y “foodies de Temu”, ¿Qué sabe esa gente de alimentación? ¿De verdad te vas a creer lo que dicen? Anda, ten un poco de sentido común y personalidad, solo tú puedes cuidarte, recuérdalo! Y tú, ¿Qué opinas?
