Tenemos varias recetas de arroz con pollo y de como se hacen en diversos países alrededor del mundo, esta receta en particular, es por puro vicio, o sea, que no es de un país en concreto, es más bien una receta apátrida, además es muy sencilla de hacer, con muy pocos ingredientes y que podrás hacer un maravilloso Arroz amarillo con pollo, para cuándo no sepas que hacer.
Esta es una manera más de hacer arroz con pollo, qué más da una raya más al tigre, ¿No? Así podrás elegir entre tantas posibilidades, ya sabes, en una cocina no siempre tienes lo que necesitas, así que, mientras más posibilidades para elegir, mejor, y como sabemos que están todas buenas, solo dependerá de los ingredientes con los que contemos en la cocina.
Verás como un poco de especias para hacer una mezcla sabrosa y de un color intenso, dónde está la Cúrcuma, uno de los ingredientes principales en esta receta, ya te hemos hablado de ella anteriormente, añade un puñado de arroz y unas pizas de pollo son suficientes para convertirlas en tu plato estrella del día, así es el pollo, así es el arroz, dos ingredientes que lo aguantando todo en la cocina.
Sin estar en el recetario de algún país, cosa no imprescindible para ser una buena receta, esta versión de un arroz con pollo nos demuestra que más allá de su dificultad para llevarla a cabo, de su color, de sus ingredientes, demuestra que la combinación funciona, no importa como la hagas, todas las recetas de un arroz con pollo pueden gustarte unas más que otras, pero todas, repito, todas! Están buenísimas y esta no es la excepción.
RECETA Nº 518 – ARROZ AMARILLO CON POLLO
- Raciones: 4 Personas
- Dificultad: Baja
- Preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Arroces Y Pastas Aves
- Familia: Arroz
- Sub Familia: Arroz de grano largo
- Cocción: Cazuela o sautex
INGREDIENTES
Para la mezcla de especias:
- 2 cc pimentón ahumado
- 1 cc cúrcuma en polvo
- 1 cc comino molido
- ½ chile molido
- 1½ cc sal fina
Para el arroz con pollo:
- 4 muslos o contramuslos de pollo puedes usar pechugas u otras piezas de pollo
- 380 gr arroz basmati
- 500 ml caldo de pollo
- Mezcla de especias (arriba)
- 2 cs AOVE
- ½ limón (zumo)
- ½ cc Cúrcuma
- 1 cc sal fina
- ¼ cc pimienta negra recién molida
- Cebollino o perejil fresco picado para decorar
PREPARACIÓN
Para la mezcla de especias:
1. Ponemos en un bol todas las especias y mezclamos bien. Reservamos.
Para el arroz con pollo:
2. Salpimentamos bien el pollo y lo rociamos de cúrcuma.
3. En una cazuela o sautex ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y doramos las piezas de pollo, empezando siempre por el lado de la piel. Esto debes hacerlo unos 4 minutos por lado aproximadamente. Reserva el pollo.
4. Ahí mismo y con el mismo fuego, agregamos el arroz, el zumo de limón y lo doramos hasta que empiece a ponerse traslucido. Añadimos la mezcla de especias, damos un par de vueltas y añadimos el caldo. Esperamos que empiece a hervir.
5. Ponemos las piezas de pollo con la piel hacia arriba, esperamos que vuelva a hervir, tapamos, bajamos el fuego a bajo y dejamos cocinar 16 minutos.
6. Apagamos el fuego, dejamos reposar 10 minutos, con ayuda de un tenedor removemos el arroz, servimos, rociamos cebollino o perejil fresco picado fino por encima y listo, ya puedes ir sirviendo más.
NOTAS
Así como está, sí, así de simple este arroz está buenísimo y te puede sacar de más de un apuro, ahora bien, si quieres, si tienes tiempo y lo ingredientes, tampoco se trata de complicarse, pero añadirle unas zanahorias picadas en dados pequeños, unos guisantes, unos pimientos, unas alcachofas, calabaza, calabacines o la verdura que tengas para el aprovechamiento seguro que encajan en este arroz, no te cortes! Adelante, crea tu versión desde la receta base que te ofrecemos aquí.