Desde Gastronoming te presentamos una forma más de hacer un rico aperitivo con alas de pollo, esta vez te presentamos unas Alitas de pollo con miel y soja, fácil y rápidas de hacer además de muy económicas. Como bien sabes, existen tantas recetas y maneras de hacer unas buenas alitas que a veces no sabes ni cual hacer, pues bien, estas estarán entre tu top ten relación sabor-dificultad de hacer sin duda. Recuerda que vale la pena usar un pollo de corral, la calidad se nota en el resultado y lo agradecerás, así como en otra ocasión el ingrediente a regular por el picante era la salsa Sriracha en nuestra receta Alitas de pollo con Sriracha y miel, en esta receta lo que tendremos que regular es el dulzor con la miel, sabemos que no todas endulzan de igua maneral, así que presta atención en la cantidad además será mejor que uses una miel líquida. Aperitivo o plato principal, como quieras que sea, lo cierto es que no quedarás indiferente ante su sabor, prepáralas y haz acopio de una buena cantidad de servilletas, esta vez te chuparás hasta los dedos de los pies, cocínalas, pon el partido y a disfrutar!..
RECETA Nº 204 – ALITAS DE POLLO CON MIEL Y SOJA
- Raciones: 2 personas (4 personas si es de aperitivo)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Aves Aperitivos
- Familia: Pollo
- Sub Familia: Alas
- Cocción: Horno
INGREDIENTES
- 1,2 kg alas de pollo de corral
- 4 cs salsa de soja ligera
- 1 cs miel
- 2 dientes de ajo picado muy fino
- ½ cs jengibre fresco rallado
- 2 cc sal
- ¼ cc pimienta blanca molida
- 2 cs polvo de hornear
- 1 cs aceite de sésamo tostado
- 1 cs semillas de sésamo blancas
- 1 cs cebollino picado (opcional)
PREPARACIÓN
1. Limpiamos las alas de pollo de posibles excesos de grasa o plumas y las cortamos en 3 partes, justo en las articulaciones, retiramos las puntas (podremos usarlas para hacer caldo) y reservamos en un bol las otras partes.
2. A las alitas le añadiremos, sal, pimienta, polvo de hornear y mezclamos bien hasta integrar.
3. Las ponemos sobre una placa y metemos al horno pre calentado a 240ºC durante 20-25 minutos por cada lado aproximadamente o hasta que estén doradas.
4. Mientras en un wok o sartén amplia y a fuego medio ponemos el ajo, jengibre, salsa Sriracha, salsa de soja, aceite de sésamo y miel, llevamos a hervir controlando que no se pegue moviendo constantemente, esperamos hasta que reduzca bien, más o menos en el tiempo que duran las alitas en dorarse.
5. Ahora sacamos las alas de pollo y las agregamos a nuestra salsa ya espesa y las mezclamos bien hasta embadurnar todo.
6. Añadimos las semillas se sésamo, removemos bien y servimos.
NOTAS
Usa una miel floral para esta receta, quizás una de brezo o acacia que aportarán su peculiaridad, la de abejas al ser más amarga y al reducirla en la salsa quizás no sea la mejor opción, pero como ya dijimos, cada miel es un mundo. Recuerda que también puedes freír la alitas, pero en el horno obtendrás una receta con mucha menor cantidad de grasa animal proporcionada por la piel de las propias alas, no es que sea una receta light pero sin duda te ahorras la ingesta de buena cantidad de grasa.
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