Tarta de queso sin base

Desearía la NY Cheesecake con toda su cremosidad parecerse a esta, le gustaría con toda su elegancia y finura a la Japanese cheesecake tener algo que ver con esta, o tal vez… Para! Tal vez esté exagerando un poco, aunque a cada bocado que le doy a esta tarta me vuelvo a preguntar una y otra vez ¿Es esta la tarta de queso definitiva? Lo que es seguro, es que es una de mis favoritas, no solo por la facilidad de su preparación, sino por ese resultado tan espectacular que dejan unos pocos ingredientes, algo de paciencia y cariño por hacer las cosas, ¿resultado? Una tarta de queso sin base de galleta, nada pesada, lo justo de dulzor, textura cremosa y mucha untuosidad para saborear la gloria en tu paladar. Existen miles, literalmente, miles de recetas de tartas de queso por todo el mundo, diversos sabores, texturas, métodos de preparación y todas tienen lo suyo, claro que es cuestión de gustos, pero uno sabe cuándo encuentra esa receta, que hecha desde la primera vez sabes que es “la elegida”, te la aprendes de memoria y no puedes dejar de recomendarla, pues esta es mi elegida, te la ofrezco con la seguridad de que aunque no te guste cocinar, te saldrá como si llevaras toda la vida haciéndola y se que no te va a defraudar, solo una condición, hazla con cariño!

RECETA Nº 144 – TARTA DE QUESO SIN BASE

• Raciones:  8-10 Raciones
• Dificultad: Fácil
• Preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 60 minutos
  
• Coste: Bajo
• Tipo: Dulces
• Familia: Tartas
• Sub Familia: Queso
• Cocción: Horno

INGREDIENTES

• 600 gr Queso crema (para untar tipo Mascarpone, Philadelphia…)
  
• 300 gr nata mínimo 35% materia grasa
  
• 180 gr de azúcar
• 3 huevos frescos
• 1 cs harina común
• Mermelada de arándanos o la de tu preferencia (opcional)
• Papel sulfurizado o papel de horno

PREPARACIÓN

1. “Forramos” un molde para tartas con papel para horno y reservamos, por otro lado, con ayuda de un batidor y en un bol grande, montamos la nata.

2. Seguidamente agregamos los huevos y batimos.

3. Lo siguiente es la harina, batimos.

4. Cuando este la mezcla uniforme, añadiremos el azúcar y batiendo agregamos el queso poco a poco hasta mezclar bien.

5. Vertemos la mezcla en el molde de tarta y horneamos a 200º unos 50-60 minutos en el horno pre calentado, el tiempo dependerá del horno, es importante no abrir la puerta del horno durante la cocción.

6. Espera a que enfríe si puedes y acompañar con la mermelada o confitura de tu gusto, aunque sola está de increíble.

NOTAS

Poco más hay que agregar a esta receta, como ya dije, puedes acompañarla de diversas confituras, jarabes, mermeladas, mieles o frutas, aunque sola es suficiente para disfrutar como niños.