Preparar una masa para pizza, es de lo más fácil que existe, además este pequeño esfuerzo que supone hacerla, bien vale la pena si comparas los resultados con esas masas “plásticas” que se pueden encontrar en el mercado, además así, el grosor de la masa, ya que este tema merece un post aparte, en fin es cuestión de gustos, algo que hacer la masa te permite elegir el grosor y puedes darle el tamaño o forma que prefieras, prueba hacerla, sin duda no te arrepentirás y tu familia y amigos te lo agradeceran.
RECETA Nº 46 – MASA PARA PIZZA
- Raciones: 4 pizzas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 25 minutos
- Cocción:
- Coste: Bajo
- Tipo: Masas, sándwiches y +
- Familia: Masas
- Sub Familia: Pizzas
- Cocción:
INGREDIENTES
- 2½ tz harina
- ½ tz agua caliente (entre 40 y 60ºc)
- ½ tz leche
- 2½ cs levadura en polvo
- 4 cs AOVE
- c/n harina para trabajar
- 2 cs sal marina
- ½ cs azúcar
PREPARACIÓN
1. en un bol poner el agua, azúcar, la levadura y remover hasta que se disuelvan bien, unos 5 minutos.
2. En un bol grande y enharinado, añadir harina, aceite, sal y la mezcla de la levadura.
3. Trabajar la masa unos 10-15 minutos hasta que quede elástica.
4. Tapar con papel film y dejar reposar en un lugar que no sea frío hasta que doble su tamaño.
5. Si se usa la masa al momento, estirar bien, enharinar y trabajar hasta que esté blanda y elástica, de lo contrario se guarda en frío o se puede congelar.
NOTAS
Esta masa e un poco amarilla ya que usé harina para pizzas, puedes usar esta harina, harina de fuerza o harina común y también saldrá muy bien. Lo mismo pasa con la levadura, esta, fue hecha con levadura para pizzas, pero también vale cualquier levadura seca o el famoso “baking powder”.
cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria
Hola soy Héctor y trabajo en qualitypizzafresh. Un consejo muy gráfico enhorabuena. Aunque nosotros te recomendariamos que estiraras las pizzas con las manos para que así sea la masa más crujiente y esponjosa.
Apuntado queda, muchas gracias por el dato Hector
QUE ES AOVE?
Los significados de las abreviaturas estan en un “scroll” debajo de las fotos. AOVE significa Aceite de Oliva Virgen Extra. Saludos.
Madre mía hay recetas que no cambian, me ha salido impresionante aunque también hago con thermo, pero esta esta muy bien documentada, una felicitación un saludo.
Hola Carmen, Claro, de eso se trata, de usar las herramientas que tenemos a mano, al fin y al cabo, una receta es solo una guía, ya de ahí nosotros usamos nuestras herramientas e imaginación para hacerlas nuestras, gracias por tu visita, un saludo.