Pollo a la lata de cerveza

Conocido en su lugar de origen como Beer can chicken on the grill, o simplemente beer can chiken, esta receta de la américa profunda está muy arraigada entre los `BBQ Lovers´, con distintas variantes de ingredientes y especias por diversas ciudades pero mismo proceso de cocción, si eres uno de estos amante de hacer barbacoas, no puedes dejar de probar el hacer esta receta, eso sí, es necesario que tu parrilla tenga tapa, créeme, ayuda mucho, por no decir lo es todo. Si no tienes una barbacoa con tapa, puedes conformarte con cocinar el pollo al horno, así obtendrá el nombre de Beer can chicken on the oven, y es cierto que no obtendrás exactamente los mismos resultados pero también queda muy agradable. Es una receta sencilla con un procedimiento fácil de realizar, anímate a cocinar un pollo entero de una forma distinta. Una vez hayas probado esta receta, te ofrecemos esta otra variante de Pollo entero asado con cerveza para que te vayas especializando en esta técnica

RECETA Nº 03 – POLLO A LA LATA DE CERVEZA

Raciones: 6-8 Personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 5 minutos
Cocción: 50 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Aves
Familia: Pollo
Sub Familia: Entero
Cocción: Horno/parrilla

INGREDIENTES

2 pollos pequeños limpios, 1,3 kg cada uno aproximadamente
2 latas de cerveza tipo lager
1 cs pimentón ahumado
1 cs tomillo seco
¼ cc cayena molida
1 cc sal fina
3 cc orégano seco
¼ cs pimienta negra molida
¼ cs mostaza en polvo
¼ cs ajo en polvo
¼ cs cebolla en polvo
¼ cc sal de apio

PREPARACIÓN

1. Mezclar todas las especias con un cuarto de la cerveza y hacer una pasta espesa.

2. Embadurnar bien los pollos por todos lados con la pasta de especias que tenemos.

3. Introducir cada lata con la mitad de la cerveza dentro por el agujero inferior del pollo

4. Colocar los pollos apoyados sobre las latas de pie sobre la parrilla a fuego medio unos 50-60 minutos o hasta cocinar y dorar bien los pollos. Servir y disfrutar.

NOTAS

Al calentarse la lata por el fuego de las brasas empezará a evaporar la cerveza y por medio de la migración de líquidos y ósmosis, la cerveza atravesará el pollo por sus poros y lo cocinará de dentro hacia afuera dejándolo jugoso. En el mercado podemos encontrar soportes, bandejas y recipientes con forma de una lata de cerveza en el centro para esta receta en particular, como dijimos, es una receta muy popular y la verdad es que funciona y nos deja un pollo sabroso y jugoso.