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Algunos son denominados, salsas, otros aderezos, en ocasiones solo acompañamientos, pero todo eso nos da igual ya que su función es la de sumar sabor a nuestras preparaciones, en ocasiones muy bien integradas, en otras, resaltando por encima del resto, el hecho es que no puedes dejar de probar estos 6 Aderezos que te pondrán verde esta temporada y sabrás de lo que hablamos.
Como sabemos que eres un sabueso de las pistas…
Al igual que las hamburguesas, los pepitos o los perritos calientes, también conocidos en su opción full equipe como los Asquerositos. La versión venezolana de unos «perritos calientes» al completo! Y que los podemos encontrar en los puestos de comida callejera conocidos como perreros, estos están por todas partes de las ciudades venezolanas o en las conocidas como «calles del hambre» o por lo menos lo estaban, hasta que la inestabilidad política, social y aumento delincuencial los han ido borrando de las calles, pero ese ya es un…
El sazonador Cajún o Cajun seasoning es un aderezo hecho a base de mezclas de especias, es muy popular y muy útil para una gran variedad de recetas como sopas, arroces, pastas,, vegetales, carnes, pescados o aves entre otros tantos. Sabores tradicionales del estado de Luisiana en los Estados Unidos, es básico de la comida con el mismo nombre y la comida creole americana.
Esta receta del Sazonador Cajún, el seasoning más criollo de la cocina estadounidense no es solo para esta comida, no! Pruébala con tus carnes, pescados o mariscos a la parrilla, un toque de esta…
Hoy tenemos una receta sencilla, otra vez quiero decir, y clásica a la vez, más conocida en su país de origen como Piccata di pollo al limone e capperi o traducido al castellano Piccata de pollo o mejor dicho «Pollo al limón italiano». Esta receta transalpina es todo un clásico de la gastronomía mundial, y como habrás podido sospechar, sí! Lleva limón y alcaparras, es que eres más listo..!
Bueno, ahora ya tienes otra receta para usar esas alcaparras que tienes dando vueltas en tu frigorífico desde la última vez que hiciste una Salsa tártara, o un Steak tartare, o un Vitello tonnato…
Hoy de foodies va la cosa. Vamos a empezar aclarando que no es lo mismo una opinión que una crítica, está claro que la primera la pueda dar cualquiera, te gusta, no te gusta, me sabe a tal o cual, me gusta más o menos y poco más, para esto no hace falta preparación o un amplio conocimiento de gastronomía. Para la segunda en cambio y hace falta conocimiento, criterio, estar preparado y ya si me apuras, haber trabajado en…
Un arroz no es solo una buena opción rápida para una comida, sea familiar, con amistades, incluso solo. En Gastronoming somos amantes de los arroces, solo tienes que ver todas las opciones que te ofrecemos en l web, y es que un arroz da mucho de sí. En esta ocasión, te traemos un fabuloso Arroz de calamares y langostinos, infaltable en tu recetario porque estamos seguros que lo harás más de una vez.
Esta receta lo aguanta casi todo, que tienes pulpo y no tienes…
Una tapenade es una receta a base de hierba, elementos en conserva como aceitunas, alcaparras, anchoas, atún básicamente y algunos elementos aromáticos, que además de las hierbas, estos pueden ser rayadura o zumo de limón, ajos, vinagre, o brandy, todos ellos ligados por un elemento en común, el aceite de oliva.
Puedes hacerlo cortando todo a cuchillo, pero con un procesador de alimentos o batidor de mano vas a ahorrar mucho tiempo y la textura puedes ir variándola a tu gusto con más o menos ingredientes, mayor o menor…
È vero che in Italia… Perdón, me emocioné, lo que quería decir es que, es cierto que en Italia la bebida más popular es el café, pero para después de una opípara comida un digestivo como el limoncello es lo mejor, por eso hoy haremos un Limoncello casero, el más popular de los licores de limón, hecho por ti para que aprendas lo fácil que es de hacer y lo bien que sienta después de tus comidas, así podrás cerrar el círculo y completar una experiencia italiana al 100%.
El limoncello, proviene de la región italiana de Campania, es un aromático, fresco y…
Una leyenda nos cuenta un relato basado en hechos humanos, reales o ficticios que se transmiten a través de generaciones, ya sea de manera escrita o de formal oral, normalmente son basados en hechos heroicos y de luchas históricas. Hasta hora bien, pero a partir de aquí, nosotros usamos aquella información extraída de la historia concerniente a la…
La Butifarra, el sándwich de Lima, Perú, no confundir con el embutido de Cataluña, España o el de Colombia, este es un «sanguche» como le llaman en su país de origen, frío, muy fresco y sabroso, probablemente el más popular de la ciudad de Lima, dónde es originario desde finales de los 1800 con la llegada de migrantes italianos que son los que crean y popularizan el Jamón del país, el ingrediente principal de este sándwich y una de las primeras receta que hicimos en este blog, la décima para ser exactos y es que en Gastronoming somos muy fans de…
En su día, en una de las primeras recetas que te ofrecimos en Gastronoming, te enseñamos como hacer un Jamón del país con un receta tradicional, casi 13 años después, te traemos el Jamón del país (sous vide), la versión a baja temperatura para que disfrutes haciendo la receta de uno de nuestros jamones preferidos con uno de nuestros métodos favoritos de cocción, pero esto no queda aquí, además, te enseñamos hacerlo con una salmuera previa, que si ya, con la cocción sous vide, todo queda más jugoso, imagina si le aplicas una salmuera previa que también ayuda a…
Debo confesar que con el café soy algo especial, no soy para nada devoto de mezclarlo, de hecho, ni de echarle azúcar, para mi, solo hay 2 cafés en mi espectro, café con leche para los desayunos del fin de semana y el must para cualquier otra ocasión, café solo muy corto sin azúcar, lo que viene siendo un «ristretto», me lo bebo de trago, pero, solo cuando dispongo de tiempo, y aquí se acaban mis opciones, ya dije que era algo especial.
Pero, también debo de reconocer que cuando el calor aprieta, eres de trago largo y tu cuerpo…
Si eres un verdadero amante de la gastronomía, debes saber que hay una serie de comidas o bebidas que ya sea por que se inventaron en un lugar determinado, porque en ese lugar sabe diferente que en cualquier lugar del mundo por el motivo que sea, la mística de su entorno, seguir la receta original, el sabor de los ingredientes locales o la simple sugestión de estar en la cuna del producto en sí, hace que estos te sepan diferente.
Por uno, varios o todos los motivos mencionados, hacen que…
Servido sobre una rodaja de pan o en una «pulga» (pan mini) en su versión «pintxo», en alguna ciabatta, baguette o similar para bocadillo o servida al plato con pan o unos «picos» y servirte a discreción. Estamos hablando de la ensaladilla de bonito, anchoas y piparras, uno de los bocados más típicos del País Vasco, para cerrar el círculo y ser más específico, de la maravillosa y gastronómica ciudad de Donostia – San Sebastián.
En las versiones mencionadas, incluso en alguna más, podrás encontrarla, si no en todas, en casi…
Estamos en pleno verano, el sol aprieta y las frutas literalmente se caen de maduras, en mi caso, un árbol de albaricoques que está a rebosar y eso hay que aprovecharlo, así que me decidí por refrescarme con un sabroso Sorbete de albaricoque, fácil y muy refrescante para mitigar el calor, y cuando digo fácil, es porque realmente lo es. Podrás hacerlo con otras frutas, hoy tocaron los ricos…
