Paccheri, es ese maravilloso tipo de pasta típica napolitana creada a principios del 1800, con forma de grandes tubos, como si de unos Rigatoni sin estrías se tratase pero de un tamaño y diámetro mucho mayor, normalmente están hechos a base de harina de trigo duro y/o semolina. Esta pasta se sirve, bien sea en sopas, rellena como si de canelones se tratase (con queso ricotta, carnes, hongos por ejemplo) o con salsas (de tomate, quesos, setas,…), en este último caso, resulta interesante cuando la pasta…
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Jamón glaseado, una receta que es una fiesta!
Todo un capricho gastronómico, este Jamón glaseado, una receta que es una fiesta! Aunque también puedes usar paletilla, es todo un festín al paladar.
Tradicionalmente se hace en ocasiones o fiestas especiales, pero el solo acto de hacerlo, ya es una ocasión especial! Usa un Jamón cocido estilo York, o si prefieres, elige un jamón crudo, trabájate tu propio jamón a tu gusto y queda como un…