La Pimienta de Jamaica curiosamente “no es una pimienta”, es decir, su planta, un árbol que puede llegar a medir hasta 10 metros, no pertenece a la familia de la piperaceae, familia de la que conocemos como pimienta negra o piper nigrum del género piper de la cual también se obtienen la pimienta blanca (granos maduros que se remojan en agua para retirar la cáscara externa y luego se secan) y la pimienta verde, que no es otra cosa que granos de pimienta aún sin madurar. Además, tampoco contiene piperina, sustancia que le da picor a la pimienta común. Tanto la Pimienta de Jamaica, como la pimienta rosa o roja salen de plantas que no pertenecen al género piper, o sea, físicamente no son pimientas. La pimienta común tiene su origen de una planta trepadora de la…