EL Shiitake es una seta comestible originaria de Asia, hay quienes confirman que lo es de China. Existen indicios que esta seta era consumida desde el año 199 al obtenerla de manera silvestre, hasta que alrededor del año 1000, durante la dinastía Song, descubrieron como reproducirla a través del cultivo. Para producirlas de manera forzada, es decir, mediante cultivo, se inoculaban esporas de dicha setas en troncos de Chinquapin (Castanopsis cuspidata) un tipo de roble japonés conocido como shii, de aquí el nombre, ya que take significa “seta”, entonces shiitake = seta del árbol shii, un árbol típico del sur de Japón y Corea. A día de hoy su cultivo se favorece en entornos húmedos y cálidos y
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De pócima a bebida de caballeros, breve historia del whisky
Año 500-600 Misioneros del mediterráneo, llevan el arte de la destilación a lo que hoy en día sería Irlanda. 1276 Sir Robert Savage of Bushmills, “da valor” a sus tropas antes de la batalla con lo que él llamaba “with a mighty draught of uisce beathe”. 1494 Consta en escritos tributarios que el monje John Cox, destiló “aqua vitae” con “eight bolls of malt”. 1608 Bushmills, obtiene una licencia para destilar en el río Bush, al norte de Antrim, convirtiéndose así en la primera destilería del mundo. 1777 John Ritchie en la localidad de Bradstown-Kentucky, al parecer destiló lo que vendría a ser el primer bourbon de Norteamérica, aunque hay quien se lo atribuye al predicador baptista Elijah Craig…