representativos de la confort food inglesa, un plato tradicional desde 1731 que recuerda sin duda el calor de hogar, es que el Cottage pie, pastel de carne y patatas pude llevarte a sentir esa calidez que producen ciertos platos caseros y te llenan el corazón además del estómago. Una base de “salsa” densa de carne carne picada con verduras, caldo, vino cocinada y reducida a fuego lento, llena de sabor, cubierta por una capa de cremoso puré de patatas con queso, todo fundido para crear bocados de…
Aves / Masas, sándwiches, pizzas y + / RECETAS
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Hamburguesas de pollo
Que duda cabe que hacer las cosas con tus propias manos tiene lo suyo, el caso de las hamburguesas no es distinto, además de hacerlas con productos naturales, es decir, sin adivitos, colorantes ni conservantes, puedes añadirles las especias que más te gustan y puedes elegir el grosor de picado de la carne, por ejemplo, una picado algo más grueso, hacen que tu hamburguesatenga unos bocados más sabrosos y “rusticos”, claro que no necesariamente tienes que picar la carne a cuchillo, hoy existen…
Carnes / RECETAS
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Kofta curry, albóndigas al curry
Con la fragancia del curry, un toque de cilantro y la frescura de la menta y el yogur, estos ingredientes aportan todos los aromas que debe tener un plato, lleno de sabor, esta, es otra manera más de hacer unas ricas albóndigas, es una forma muy habitual de preparar en países como Pakistán así como también en la India. Para hacer el kofta curry puedes usar carne de ternera, cordero o pollo para hacer las albóndigas, de estas carnes las encontrarás hechas según el país en el que estes, ya sabes, cuestiones religiosas y creencias locales…
Carnes / RECETAS
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Albóndigas rellenas de queso
Otro popular y mundialmente conocido plato son las albóndigas, al-bunduqa, meatballs, almôndegas, siomay, köfte, gehaktbal, polpette, hackbällchen, hanbāgu, bola-bola, no importa como las llames, pero tienes que saber que estas son las albóndigas definitivas, créeme si te digo que esta receta es una delicia, bien vale el un pequeño esfuerzo para disfrutar de esta maravilla, ahora si rellenas tu pan favorito con estas “pelotas” y unas rebanadas de queso fundible por encima, acabas de adquirir un ticket directo y sin escalas al paraíso!. Aunque puedes comerlas sin salsa, no dejes de probarlas, la melosidad que le aporta la mermelada de frambuesa y la miel, el inconfundible sabor de los tomates…
Carnes / RECETAS
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Steak Tartare
Llamado también, filete tártaro. No es tan difícil de preparar como parece, es un clásico de la gastronomía y de gran exquisitez (abstenerse los escrupulosos que tiene problemas de comer carne cruda). Es muy importante que la calidad de la materia prima sea de primerísima calidad, en este caso usamos carne de Kobe, con un buen solomillo de ternera (de vaca será más sabrosa) vale. Se puede hacer también con carne de caballo, y no hay que romper la cadena de frío de la carne. Este plato se atribuye a los tártaros, gente de las estepas de Asia central. En las cocinas occidentales…