ARCHIVOS DE COCINA / OPINIÓN

¿Sabes cuál es el mejor jamón ibérico? Don Ibérico te lo trae a la mesa

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El jamón ibérico es un manjar que no puede faltar en cualquier celebración, pero claro, no todos los jamones tienen la misma calidad y no todos provienen de producción sostenible. Por eso, a la hora de comprar un buen jamón, hay que dirigirse a los expertos, a las empresas que por su trayectoria nos garanticen la calidad del producto, y sobre todo, que esté libre de sufrimiento animal.

Una de estas empresas es Don Ibérico, que ofrece la mejor selección de jamones de la más alta calidad, entre ellos el jamón Guijuelo loncheado para que lo puedas consumir directamente y con total comodidad. Este jamón, con Denominación de Origen Protegida, se puede comprar en diferentes formatos y purezas desde el Ibérico 100% hasta el 75%, pero siempre con el máximo sabor.

En Don Ibérico, también se pueden…

ARCHIVOS DE COCINA / RECETAS / Verduras, hortalizas y legumbres

Wok de verduras

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Sabemos que muchas veces la cantidad de verduras que comemos no es la adecuada o es insuficiente y que cocinar en wok es de las técnicas de cocción más saludables, por eso Gastronoming te trae este Wok de Verduras para hacerte más llevadero su consumo, si no eres mucho de verduras, esta es tu receta! te aseguro que si las cocinas de esta manera te vas a poner de comer verduras hasta hartar, un plato que además de colorido, es muy sabroso y saludable, no me digas que difícil es, que esto lo hace hasta un niño, aquí lo más “difícil” es preparar las verduras antes de cocinarlas y que como mucho lo que te quita es un poco de tiempo nada más, es que a las verduras también hay que tratarlas con cariño, con lo sabrosas que son si las haces al dente, quedarán crujientes, con todo su sabor y aporte vitamínico. Que viva la fibra y la proteína vegetal, una inyección de salud al organismo…

Aves / RECETAS

Capón asado con cinco especias

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Las cinco especias, conocida como el “curry” chino, es también conocido como “polvo cinco sabores” o “canela china”, básicamente está compuesto de anís estrellado, pimienta de Szechuan, canela, clavo y semillas de hinojo y se conoce en China como Um Gion Fan que literalmente quiere decir cinco sabores, ahora bien, dicho esto, vamos con el ave, es sabido que la carne de capón es más fina y sabrosa que muchas aves debido a su grasa entreverada, es una carne tierna y muy sabrosa, además sus métodos de preparación son iguales que las de otras aves o como las del pollo, es decir, posee una gran versatilidad a la hora de su preparación y acompañamientos, tanto así como el de su maridaje…

Bebidas / RECETAS

Mulled wine – Vino caliente

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Este vino especiado, también conocido como Glühwein punschc en Alemania y Austria o Hot Mulled wine en Gran Bretaña, es un vino que se bebe caliente, es ideal para el invierno y además se bebe en las fiestas de Navidad y Halloween, es muy normal beberlo por la calle ya que se vende en los puestos de los mercadillos de la ciudades, donde también encontraremos una opción sin alcohol, lo hacen la gran mayoría de los países europeos, como los ya mencionados, pero también lo encontraremos en Francia (vin chaud), Bélgica, Holanda (bisschopswijn – vino del obispo), Suiza, Dinamarca, Noruega, otros países nórdicos, donde es conocido como Glögg. Allá por el siglo XVII, en España, existía un vino cocido, aromatizado con miel y especias que se conocía como Carraspada, donde muchas veces era recomendado por médicos para el dolor de estómago, hoy también está presente en países de Europa del este, todos ellos con pequeñas variaciones en ingredientes y nombres, pero,,,

ARCHIVOS DE COCINA

Viaje por las mesas navideñas del mundo

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Hay muchas costumbres alrededor del mundo por estas fechas, pero probablemente la más extendida, sea la de aflojar uno o dos huecos en el cinturón que llevamos puesto, eso sí, nadie lo quiere reconocer, pero, ¿Qué es lo que comemos por estas fechas en los distintos países en que se celebran las navidades?, aquí un rápido recorrido por las distintas mesas navideñas…

Aperitivos / Carnes / RECETAS

Jamón glaseado

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Todo un capricho gastronómico este Jamón glaseado, aunque puedes usar paletilla, es un festín al paladar, tradicionalmente se hace en ocasiones o fiestas especiales, pero el solo acto de hacerlo, ya es una ocasión especial, usa jamón cocido, o crudo, trabájate tu propio jamón a tu gusto y despacha como un señor. El uso de los jamones data desde la época de los ramones y por algo será que el hombre no ha desperdiciado esta buena costumbre culinaria, este infalible dejará anonadados a tus invitados…

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