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Hay muchas formas de escalfar unos huevos, tĂ©cnicas, mĂ©todos, temperaturas, tiempos, maquinaria, lĂquidos… Diversidad a raudales, incluso si los hacemos a baja temperatura. AquĂ te darĂ© el sistema, el tiempo y la temperatura que mejores resultados me dan y como mĂĄs me gustan, ya si quieres los haces igual, sino, tĂș te los pierdes.
Debemos saber que la clara del…
Este plato, perdĂłn, digo plato, querĂa decir platazo! es tan sencillo y fĂĄcil de preparar como tan sabroso, es uno de esos platos que tenemos en Gastronoming, muchos por cierto, que con unos pocos ingredientes obtenemos un resultado de lujo, ya sabes, menos es mĂĄs, en la simplicidad esta el gusto… Bla, bla, blĂĄ, pero ÂżSabes quĂ©? Es cierto y es que dĂłnde pongamos unas patatas, unos huevos y encima le añadimos setas, ÂżQuĂ© puede salir mal? Vaya por delante que esta receta puedes hacerla con cualquier tipo de seta y serĂĄ tan bueno como cualquiera, yo acostumbro hacerlo con Boletus Edulis, pero estĂĄ vez no se dio, asĂ que te lo ofrezco con unos gustosos Agaricus…
Estos Huevos de codorniz en vinagre, encurtidos o escabechados son un aperitivo realmente fĂĄcil de preparar, eso sĂ, tendrĂĄs que tener algo de paciencia hasta que estĂ©n listos para comer, ya sabes, cosas de encurtidos. Esta receta tambiĂ©n podrĂĄs prepararla con huevos de gallina, pero los de codorniz son algo mĂĄs fĂĄcil de comer gracias a su tamaño, ideales para zampar de bocado sin que quedes como un troglodita, imagina meterte huevos de gallina de bocado!
Para evitar situaciones bochornosas de este calibre, preparamos la receta con huevos de codorniz, ademĂĄs de que son mĂĄs divertidos claro. Es buena idea hacer una buena cantidad de huevos encurtidos siguiendo estos pasos, no te cortes, digamos que esta es la muestra de como hacerlos, por eso es…
Un Pastel de puerros como este, viene bien para cualquier hora del dĂa, en cualquier comida, como tentempiĂ©… en fin, esta es una receta muy sencilla, estĂĄ adecuada para principiantes, si no me crees, intĂ©ntalo y verĂĄs, podrĂĄs demostrarte que eres capaz de hacer platos tan sabrosos como este y ni que decir como vas a quedar ante los demĂĄs. Hay distintas versiones para hacer todo tipo de pasteles, incluso existen muchas maneras de hacer pasteles de puerros, como te digo, esta es una receta simplificada y no por eso menos sabrosa. Compra la masa, hay muchas y muy buenas opciones en el mercado hoy en dĂa, solo procura que el hojaldre que compres sea a base de mantequilla, crĂ©eme, hay diferencia respecto a los que estĂĄn hechos con margarina u otras grasas vegetales, ya no te digo los que estĂĄn hechos con otros tipos de grasas, es cierto, no es que sea lo mĂĄs saludable del mundo, pero, una vez de vez en cuando tampoco hace daño, es mĂĄs, el cuerpo necesita de mantequilla para absorber otras grasas, pero…
Se dice que existen dos tipos de personas en este mundo, a los que les gustan las tortillas poco hechas y por otro lado estĂĄn los que no tienen ni idea. Particularmente me gustan muy poco hechas, pero cuando las hago para varias personas prefiero hacerlas, digamos que al punto, nunca muy hechas. Los que las preferimos poco hechas podemos soportar comerlas al punto, sin embargo, lo contrario no es aceptable ni por casualidad, a los que les gusta muy cuajada por no soportar ver huevo crudo no le “vendes” una tortilla jugosa ni queriendo. Esta Tortilla de bacalao y gambas es una verdadera delicia, para comer…
No muchas veces tan pocos ingredientes pueden causar tal placer gustativo, sin embargo es muy habitual que estos platos de pocos ingredientes tengan como denominador comĂșn un ingrediente, los huevos, ingrediente infaltable en las cocinas de todo el mundo, con particularidades excepcionales para la gastronomĂa, encaja en recetas que van desde sopas, ensaladas, revueltos o souffles, pasando como ingrediente principal en muchos platos de fondo o como acompañamiento y terminando de manera gloriosa en un sin fin de postres, pero no vamos a descubrir nada nuevo sobre los huevos a estas alturas, ahora, esta receta de Revuelto de trigueros y champiñones no solo te sacarĂĄ de un apuro, sino que sabrĂĄs perfectamente lo que quiere decir sencillez en la cocina y con que resultados! En poco tiempo te convertirĂĄs en el…
Es la versiĂłn italiana de una tortilla francesa abierta o un quiche lorraine sin masa, esta se acostumbra hacer con varios rellenos, bien sean diversos vegetales, setas, quesos, embutidos,… una tortilla muy versĂĄtil, esponjosa y con muchĂsimo sabor, lo normal es hacerla por un lado en la sartĂ©n y terminarla la parte superior en el horno o en una salamandra. Un plato que posee mucho Ă©xito en su paĂs de origen, Italia, donde gozan de mayor popularidad la frittata di cipolle o la frittata di spaghetti, lo habitual era comer frittata los lunes, que se hacĂa con los espaguetis que sobraron del dĂa anterior, cuando era costumbre hacer espaguetis con tomate todos los domingos, asĂ como cocinar, carne asada con tomate y polenta, un clĂĄsico de las comidas familiares de los domingos italianos. Es muy plato rĂĄpido y fĂĄcil de hacer…
Sabiendo que al hacer una pasta fresca al huevo, la ecuaciĂłn, es de un huevo por cada 100 gramos de harina, pero, la cosa cambia si hacemos pasta de algĂșn color o de un sabor especifico, como puede ser la pasta rossa al pomodoro hecha con concentrado de tomate, pasta verde, con albahaca, perejil u otra hierba, con especias, o como es el caso al nero di sepia, hecha con tinta de calamar o sepia. AquĂ la receta cambia, y sencillamente hay que quitar un huevo y añadir 4 gramos (1 sobre pequeño o una cucharada sopera rasa si la consigues en frasco)…
