ARCHIVOS DE COCINA / OPINIÓN

Los mejores postres con chocolate para hacer en casa

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El poeta y ensayista inglés John Milton decía que, bioquímicamente, el amor es igual a comer grandes cantidades de chocolate. Y es que 9 de cada 10 personas adoran este manjar en todas sus presentaciones. El chocolate es un producto que resulta de la mezcla de cacao (la manteca y la masa) con azúcar. Contiene alcaloides, como la cafeína y la teobromina, que afectan nuestro sistema nervioso. No es solo su sabor delicioso el que amamos, pues cuando consumimos chocolate nos sentimos más despiertos,  se combate la depresión y los síntomas de ansiedad. Por eso, hoy te queremos hablar acerca de los mejores postres que puedes hacer con chocolate y el mejor para tu receta lo puedes encontrar en la tienda online de chocolate.

Para el postre siempre hay espacio 

De seguro te ocurre que, después de la comida, necesitas un postre para dar por terminado tu almuerzo. Es una manera de endulzarte la boca y darle un impulso al resto del…

ARCHIVOS DE COCINA / RECETAS / Salsas y especias

Curry en polvo

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El curry o Curry en polvo (la mezcla de especias) que es lo que veremos hoy tiene diversos colores, aromas, grados de picante y por supuesto distinto sabor según para que se prepare o la región de la India en la que se elabore, ya no te digo si se hace en otras partes del mundo, ya que al ser una especia hecha por mezclar otras especias sus cualidades pueden variar bastante, ten en cuenta que esta mezcla se puede hacer usando 4 ó 5 especias básicas, canela, pimienta, cúrcuma, cardamomo verde y comino, a partir de aquí las mezclas podrían llegar hasta las 40 especias, aunque lo normal es que tenga de entre 15 a 25. Otras especias que se acostumbran usar que no están en esta receta son tales como el macís, alholva, amchoor (mango seco en polvo) cardamomo negro, albahaca, alcaravea, azafrán, tamarindo, sal negra, asafétida, laurel, hojas de curry, ‘ojo esta planta no tiene…

ARCHIVOS DE COCINA

Los “periféricos” del sushi

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El sushi No cabe duda que el sushi es la estrella del equipo, pero como toda estrella en un equipo no es nada sin el resto, es decir, sería imposible si quiera poder hacerlos si no contamos con ciertas herramientas o ingredientes y ni que decir de sus acompañamientos… Ese shoyu infaltable o el refrescante gari, todos sabemos que sin estos elementos, aunque no todos sean de obligada necesidad, el sushi no sería lo mismo. A coninuación te mostramos una explicación sencilla sobre para que sirve el resto del equipo, sí, esas herramientas esenciales para lograr hacer la quintaesencia de la gastronomía japonesa.

Suihanki Es una olla especial para cocer arroz eléctrica y aunque este sea su principal objetivo, también puede usarse para cocinar, verduras o pescados al vapor. Las hay de todos los tamaños y precio, son muy prácticas y fáciles de usar…

OPINIÓN

Trucos para lograr que los niños coman vegetales

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Todos los padres con hijos pequeños, o incluso algo mayores, sufren en la lucha por hacer que se coman todo lo que le ponen en el plato. Y es que no es nada fácil hacerlos ingerir verduras y vegetales si por doquier existen estereotipos que incentivan esa creencia de que estos alimentos saben raro y no le gustan a los niños.

En la actualidad se ha demostrado que para llevar una vida saludable no hay que aplicar la famosa, pero ya anticuada, pirámide alimenticia; ahora los estudios apuntan a que cada plato de comida que se haga al día debe incluir vegetales, frutas o verduras para conseguir un cuerpo más sano y evitar las enfermedades.

Teniendo en cuenta que este problema es todavía muy recurrente, hemos…

ARCHIVOS DE COCINA / Aves / RECETAS

Pollo asado con buttermilk

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La receta del Pollo asado con buttermilk es extremadamente sabrosa y fácil de hacer, quizás lo más difícil parezca conseguir el buttermilk pero, para el caso es más fácil hacerlo como te explicamos en la sección de notas o clickando en cada buttermilk que encontrarlo en algún supermercado, no enloquezcas intentando conseguirlo, solo hazlo y conseguirás 2 productos por el esfuerzo de 1, mantequilla casera por un lado y por el otro el tan deseado buttermilk. Obtendrás un pollo con un sabor muy particular y muy jugoso, puedes tener este pollo preparado con tiempo ya que si bien es cierto que no se recomienda un marinado menor a las 12 horas, este puede durante sin problemas hasta 48 horas, obteniendo así una mayor concentración de sabores, o sea que si quieres preparar algo para el fin de semana ya lo puedes dejar listo la víspera y así solo tienes que ponerlo en una bandeja y asarlo, ¿El resultado?…

Archivos de bodega / EL SUMILLER

10 Cosas que no debes hacer en una mesa entorno al vino

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No importa si la comida es familiar, de ocio o de trabajo, hay ciertas cosas que no se deben hacer o decir en una mesa entorno al vino según recomendaciones de nuestro sumiller. Está claro que no es un pecado no saber de vinos, pero tampoco es bueno ir 10 cosas que no debes hacer en una mesa entorno al vinopor ahí haciendo creer a la gente que hablamos de algo que sabemos cuándo no es así, muchas veces podemos quedar mal parados. Después de leer estos consejos, sabrás como gente que están en la misma mesa que tú y no conoces, o los profesionales que te atienden, pueden darse cuenta rápidamente de que lo máximo que sabes del vino, es que se hace de uva, para que esto no pase, sigue estos sencillos tips. Empieza la cuenta, a continuación, 10 cosas que no debes hacer en una mesa entorno al…

ARCHIVOS DE COCINA

La acrilamida en los alimentos

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La acrilamida es un calimentos con acrilamidaompuesto orgánico declarado como probable carcinógeno para los humanos, es decir, tóxico y podría producir el cáncer, es de fácil su detección en el humo del tabaco, se usa como aglutinante en la industria papelera, para la extracción de metales, esta presente en la industria cosmética, de tintas, de plásticos y textil, está presente en unos cuanto rubros más, hasta ahí, bueno, vale, pero hay que saber que también lo encontramos en la alimentación y es más común de lo que imaginamos. Este compuesto del tipo amida, se forma principalmente en los alimentos ricos en almidón o de muchos hidratos de carbono, como son los cereales…

Dulces / RECETAS

Mermelada de higos

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Prueba hacer esta receta, mientras haces cualquier cosa, esta, la vas haciendo con la mano izquierda, es muy sencilla, económica y fácil de hacer, además, es ideal para disfrutar en otoño, con el olor de la leña en la chimenea o para desayunos, meriendas, aperitivos, con quesos, foie, tartas y postres, cómela como te de la gana, pero no dejes de hacerla…

OPINIÓN

Cultura etílica

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Como si de una asignatura en el colegio se tratase, todos deberíamos aplicarnos en el tema, pero como esta “cultura”, es parte de la educación y no del aprendizaje, debería aprenderse en casa y no en otra parte. Con esto quiero decir, que los padres, cuando vean una edad prudente en sus hijos para el consumo del alcohol, no duden en enseñarle todo lo que sus conocimientos les permita sobre tema. Primero que nada, no hay que engañarse en la edad de los “nuevos consumidores”, lo que un padre “normal” haría, sería no permitir beber bebidas alcohólicas a sus hijos, hasta que no cumplan la mayoría de edad legal, pero quién no ha bebido antes?..

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