Dentro de la gran familia de destilados tenemos al whisky, uno de los más reconocidos a nivel mundial, esta bebida que se produce por todo el globo y como otros destilados también tiene diversas clases. Estos tipos de whisky o whiskey tiene 6 tipos que son los más reconocidos y que analizaremos más adelante. El nombre de whisky proviene de la lengua gaélica, precisamente de las palabras uisge-beatha que significan agua de vida, al igual que aqva vitæ (latín) o aquavit (escandinavo) son palabras que se usan también para otros destilados. Las diferencias entre uno y otro según su normativa para la elaboración pueden ser grandes o pequeñas, lo cierto es que hay para todos los gustos…
ARCHIVOS DE COCINA
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Blue mountain, Kopi Luwak, Black Ivory, o Terra Nera ¿Un cafecito?
De la palabra árabe kaweh, que significa fortaleza, proviene la palabra café, la planta del café, un arbusto, tiene su origen en Abisinia, conocida hoy como Etiopía y es una bebida, que después del agua, es la más consumida en el mundo, lo producen unos 50 países y después del petróleo, es el producto más exportado, creando un mercado que mueve más de 55 mil millones de euros al año, unos 70 mil millones de dólares americanos. Ya sea por su aroma, cuerpo, acidez o dulzor natural, o sus propiedades estimulantes, hacen de esta infusión, una de las bebidas favoritas del hombre. El café también posee cualidades antioxidantes, debido a que en su composición contiene compuestos fenólicos, como en el vino. Se divide en dos principales tipos de plantas, Coffea Arábica y Coffea Robusta o Canephora…
Archivos de bodega
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Cerveza, elaboración, familias y tipos
La cerveza, tiene su origen, desde tiempos inmemorables y aunque el nombre que hoy le damos provenga del latín cervêsïa, su producción se llevaba a cabo desde la época de los sumerios, egipcios y elamitas, pero es de estos últimos es de quien se tiene pruebas más antiguas de su producción, que datan de alrededor de 3500 a. C. y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam, lo que hoy conocemos como Irak. En el siglo III, durante el reinado de los egipcios, la llamaban zythum, pero tras su largo uso a través, de la historia del hombre…