Estamos en pleno verano, el sol aprieta y las frutas literalmente se caen de maduras, en mi caso, un árbol de albaricoques que está a rebosar y eso hay que aprovecharlo, así que me decidí por refrescarme con un sabroso Sorbete de albaricoque, fácil y muy refrescante para mitigar el calor, y cuando digo fácil, es porque realmente lo es. Podrás hacerlo con otras frutas, hoy tocaron los ricos…
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Panchos porteños, como ser pragmático para disfrutar de un hot dog «made in» Uruguay
Esta receta es la sencillez hecha bocado, es una lección de practicidad culinaria, podrá salvarte en cualquier momento y en poco minutos para saciar el animal del hambre que suele rugir cuándo menos te lo esperas. Está claro que nos enseña un Pancho porteño, como ser pragmático para disfrutar de un hot dog «made in» Uruguay,
Tanto en Uruguay como en Argentina, se le denomina «pancho» al hot dog hecho con salchichas de estilo Frankfurt que son cocidas en agua o o tipo húngara echas a la plancha y metida en un pan de Viena. Este suele aderezarse con salsas una vez entregado al consumidor, así se echa lo que quiere, estas salsas son, o por lo menos las básicas y que nunca deben faltar, la salsa golf, mostaza americana y el kétchup, a partir de aquí, lo que quieras, pero esta NUNCA deben faltar.
La diferencia de este «hot dog» con otro, es es que las salchichas van envueltas con…
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Lasaña blanca de jamón York, cebollas y champiñones frescos
Vamos directos al grano, recetas de lasañas blancas, más de un millón podrás encontrar, ahora bien, esta es muy sencilla, con pocos ingredientes y muy , pero que muy buena. Es secreto radica en usar abundante queso mozzarella y parmesano, esto la hará compacta y muy cremosa, distribuyendo todos sus sabores por tu boca.
Claro está que puedes usar diversas setas, así como varios quesos, pero intenta usar una mozzarella de barra, estas suelen dejar resultados más firmes y contundentes, es que esa textura que deja es lo que estamos…
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Sándwich de pollo, sácate un As de la manga
Esta versión de sándwich de pollo con mayonesa y apio es conocida en los 5 continentes con muy pequeñas variaciones y prácticamente los mismos ingredientes, pero también tiene muchos ingredientes con los que combina muy bien y casi con variantes interminables, quédate hasta el final, que te contamos algunas…
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Gambas al ajillo, tradición española en una receta
Pocas cosas pueden haber más tradicionales en la gastronomía española que un aperitivo o un buen tapeo y para esto, solo puedo pensar en uno de sus grandes representantes, las Gambas al ajillo, tradición española en una receta, y es que ya sean servido en el aperitivo, como ración o como tapa, estas receta de gambas siempre estará en el top five de cualquier mortal al que le preguntes y que sepa algo de la comida española, sea local o…
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Arroz con pulpo y alioli de olivas negras
Siempre acostumbro hacer esta receta con arroz de grano corto, un arroz Senia, Bahía o Bomba sobre todo, pero esta vez, oh! Sorpresa, no tenía y solo me quedaba arroz de grano largo. Tantas eran mis ganas de comer este arroz, que me lancé a hacerlo con este arroz, ya lo sé «talibán», no te calientes, ya se que no es lo mismo, que no queda igual… Y todo lo que tu lengua de hater va a soltar, pero oye, no solo quedó mejor de lo que tú has cocinado en tu vida, sino que sacié mis ganas de los sabores de este maravilloso Arroz con pulpo y alioli de olivas negras…
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Penne al baffo, una simple receta de pasta cremosa que haremos en 20 minutos
Una receta de pasta más que se hace con poco ingredientes y está llena de sabor, es que estos Penne al baffo, sencilla receta de pasta cremosa para hacer en 25 minutos está en nuestro recetario de platos pasta fáciles, rápidos, económicos y sabrosos. Sabes que en Gastronoming amamos la pasta y más si se cocinan rápido y tienen tanto sabor.
Esta receta tradicional italiana de Penne al baffo o Penne al bigote, por su traducción literal que viene de la expresión «da leccarsi i baffi» que hace referencia a «tan bueno que te lamerás los bigotes». Se consume como primer plato y te puede sacar de un apuro en cualquier momento, ya que como podrás ver, necesita pocos elementos que normalmente se pueden encontrar en una cocina. Esta receta tiene mucho éxito entre niños y adultos, es difícil que a alguien no le guste.
Si piensas en recetas rápidas seguro que se te viene a la mente la pasta, y si son sabrosas, seguro que se te ocurren recetas como Pasta a la..
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Fiambre de pollo a la pimienta negra (sous vide)
En Gastronoming somos amantes de los embutidos, pero de los naturales, esos que te hemos ofrecido en otras ocasiones, los que solemos hace en casa. Son muy fácil de hacer, muy flexibles en cuanto a soportar sabores, es decir, puedes añadirle las especias que quieras o tengas, son muy sabrosos y de sabor natural y delicado. Este Fiambre de pollo a la pimienta negra (sous vide) vas a querer hacerlos una y mil veces, si eres amante de la pimienta, no vas a querer comer otra cosa, ahora bien, si eres mucho de pimienta, puedes quitarla de la ecuación y listo, estamos seguros que disfrutarás también de este embutido hecho con tus propias manos.
Vas a poder comértelo frío o caliente y a cualquier hora del día, en el…
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Salsa de queso Cheddar, la salsa definitiva para «dipear»
Hacer la Salsa de queso Cheddar, la salsa definitiva para «dipiar» es verdaderamente fácil y rápido. Bueno, vamos a ver, partiendo de leche queso ya puedes hacer salsas de queso, pero si le vas añadiendo sabores, la cosa se pone seria y es aquí dónde intervenimos para darle nuestro toque propio. Lo suyo es hacer una salsa suave con un punto o dos de sabor para nachos naturales y una algo más suave si tus nachos son especiados, pero quieto aquí, esto no solo sirve para acompañar tu snack! puedes usarlo para bañar tus Patata fritas y hacerte una loaded fries, para montarte unas hamburguesas de escándalo, sobre tus carnes, para unas buenas tostadas, sándwiches o lo que quieras, incluso para tus platos de pasta, como fue mi caso, por eso hice una buena cantidad,. Si lo…
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Salsa brava clásica, el germen de la tradición
Hacer una salsa original que es muy popular es realmente difícil, sobre todo porque cuando una receta alcanza grandes niveles de popularidad se diferencia mucho de la receta original y se va perdiendo en el tiempo. Existen muchas recetas sobre cuál podría ser la verdadera, la auténtica, el principio de todo, así que como no podemos asegurar a ciencia cierta que esta sea la receta original de la Salsa brava, el germen de la tradición y creemos que puede ser lo más parecido a esto o que esta en particular podría ser el punto de partida para el resto de salsas que conocemos hoy en día.
Sabemos que la receta original no lleva Tomate frito ni tomates naturales, como la indicamos en nuestra…
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Sopa de pollo y verduras
Esta Sopa de pollo y verduras es una sopa algo más densa de lo normal ya que la hacemos con mucha verdura y no tanto líquido, más de lo habitual, lo explico, no es tan líquida como una sopa propiamente dicha, ni tan espesa como una crema común, entonces, podríamos decir que es una sopa cremosa, o una crema acuosa, ja, ja, ja! Lo cierto es que está buenísima, es muy saludable y no necesitas ningún ingrediente raro para hacerla.
Lo dicho, unas cuantas verduras que siempre tendemos en casa, un poco de caldo que puedes hacerlo con las mismas pechugas de poco que utilices, las cuales…
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Lomo de cerdo con especias a la sal
Si bien es cierto que es más tradición comerte un Pescado a la sal que cualquier otra receta con esta técnica, eso no quiere decir que no podamos disfrutar de un Lomo de cerdo con especias a la sal, que en esta ocasión lo haremos con un toque distinto con las especias, sobre todo con ese punto de pimienta negra y el frescor de algunas hierbas para darle un plus de sabor. Además, esta receta es algo más funcional, ya que puedes comértela fría, caliente, sola, con acompañamientos, como parte de una ensalada o como relleno de algún sándwich y en cualquier momento, todo son ventajas y de sabor es realmente im pre sio nan te!
No te equivoques, si crees que por que un lomo al cocinarse para ti queda seco, con esta manera de hacerlo verás que existen formas de preparar esta pieza y que resulte jugosa y que así podamos disfrutar del…
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Arroz con pollo y baharat
Aquí tenemos un claro ejemplo de como podemos sacar partido de nuestro Baharat con una receta sencilla y muy sabrosa. Un Arroz con pollo y baharat que según sea el baharat que uses, será tu arroz con pollo de un sitio u otro, ya que esta receta es muy socorrida tanto en Turquía como en los países árabes y hasta en Israel. Ya te hemos contado un poco sobre esta magnífica mezcla de especias muy arraiga en los países árabes de Oriente Medio y sus vecinos con sus pequeñas variantes. La receta es sencilla, básica y muy fácil de hacer, solo necesitarás una olla, los ingredientes que, salvo el baharat, son de uso común en una cocina, o al menos la mayoría de ellos, así que no hay excusas para hacerlo, busca el baharat en nuestro proveedor oficial todoespecias.com al igual que cualquier otras especias, seguro que las tienen todas, el resto sale prácticamente solo.
En esta ocasión, hemos usado la versión turca del baharat, pero como ya comentamos, si tienes la versión…
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Hojaldre de espinacas y puerros express
Si crees que preparar pasteles salados es una tarea laboriosa o difícil, déjame presentarte nuestra versión extremadamente fácil de un rico Hojaldre de espinacas y puerros express, un pastel que te enamorará no solo por lo rico que queda, sino sobre todo por lo sencillo que es de hacerlo, y si quieres más ideas de pasteles o similares, busca en nuestra web o hazlo viendo las ideas que nos ofrecen los amigos de www.vadetartas.com. Ahora bien, para agilizar el tema lo hacemos con una masa de hojaldre que hemos comprado previamente, a ver si te crees que a estas alturas nos pondremos a hacer la masa, nooo! Además, hoy podemos conseguir hojaldre hechos de muy buena calidad. En cuanto al relleno, podemos usar las verduras que tengamos a mano, en esta ocasión tenía unas hojas de espinacas de bolsa que siempre vienen bien para preparaciones rápidas y un par de puerro que tenía por ahí. Dicho esto, sabemos entonces que este pastel podemos hacerlo casi de cualquier cosa, mira la sección de…
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Arroz tres delicias casero
El arroz es uno de los ingredientes que no pueden faltar en la dieta mediterránea y, además, aporta una serie de nutrientes y beneficios que lo convierten en el alimento perfecto. Existen infinidad de formas de comerlo en recetas sanas, como la paella de verduras, pero a veces no somos capaces de encontrar variaciones que gusten a todo el mundo y que sean sencillas de hacer. El arroz es un alimento rico en nutrientes, hierro y fibra, aunque bajo en grasa. Supone una gran fuente de energía, lo que lo convierte en un elemento esencial en la dieta de personas deportistas. Por eso, hoy traemos la receta del arroz tres delicias casero, que es mucho más saludable que el pre-cocinado, y que es, además, muy…