Hay cosas sencillas que nos emocionan de tal manera que a veces es inexplicable, estos sencillos pero deliciosos Tomates confitados (sous vide) son una de esas “cosas sencillas”, tanto sabor en la explosiĂłn de cada mordisco hacen de estos tomatitos algo realmente especial culinariamente hablando. Saco ya los Ășltimos tomates de la temporada de mi huerto para cocinarlos a baja temperatura y asĂ conservar todo su sabor, he usado unos tomates cĂłctel, para mi tienen un tamaño perfecto, algo mĂĄs grade que los tomates cherry, los convierte en el tomate ideal no solo para esta preparaciĂłn sino para casi todas aquellas en las que vamos a mantener los tomates enteros, ojo, con esto no digo que no valgan otros tomates para esta receta, claro que no, puedes hacerla con los que mĂĄs…