La receta del Pollo asado con buttermilk es extremadamente sabrosa y fácil de hacer, quizás lo más difícil parezca conseguir el buttermilk pero, para el caso es más fácil hacerlo como te explicamos en la sección de notas o clickando en cada buttermilk que encontrarlo en algún supermercado, no enloquezcas intentando conseguirlo, solo hazlo y conseguirás 2 productos por el esfuerzo de 1, mantequilla casera por un lado y por el otro el tan deseado buttermilk. Obtendrás un pollo con un sabor muy particular y muy jugoso, puedes tener este pollo preparado con tiempo ya que si bien es cierto que no se recomienda un marinado menor a las 12 horas, este puede durante sin problemas hasta 48 horas, obteniendo así una mayor concentración de sabores, o sea que si quieres preparar algo para el fin de semana ya lo puedes dejar listo la víspera y así solo tienes que ponerlo en una bandeja y asarlo, ¿El resultado?…
ARCHIVOS DE COCINA / Huevos y lácteos / RECETAS
Publicada el
Mantequilla casera
No voy a ser yo quien te diga las maravillas de hacer tu propia mantequilla, pero en fin, en Gastronoming tenemos recetas fáciles y muy fáciles, pero ésta!… Sin animo de ofender a nadie, esta receta de Mantequilla casera es a prueba de tontos, quiero decir que si no eres capaz de hacer esto en casa, mejor dedicate a otra cosa, ya que es muy probable que tener un accidente en la cocina es cuestión de minutos, solo porque parece no ser tu ambiente natural. Es importante que uses una nata animal con toda su grasa, mínimo de 35% M.G. la nata de repostería, la de montar de toda la vida, podrás encontrar alguna nata algo más grasa, doble crema o similar,si la encuentras fresca ni te lo pienses y elíjela, estas natas son ideales para hacer una mantequilla casera cremosa de verdadero lujo. A partir de aquí, es cuestión de tiempo y muy poco además, se trata de, con ayuda de un batidor son varillas, montar la nata hasta “punto nieve” sigue batiendo y es aquí dónde sucede la magia, la grasa se separa del suero y por un lado nos quedará mantequilla y por el otro el famoso buttermilk que se usa en muchas recetas de comida estadounidense, no se te ocurra tirarlo, puedes usarlo para un sin fin de recetas, alguna tendremos por aquí. Ahora…
Carnes / RECETAS
Publicada el
Curry de cerdo y mango
La palabra curry proviene de kari, que significa “salsa” en tamil, una lengua del sur de la India, la usaban para describir a cualquier salsa que acompañaba al arroz. Al decir curry, hay que especificar que es exactamente lo que queremos decir, por ejemplo, podemos usar la palabra curry para referirnos al condimento, que justamente, curry quiere decir mezcla de especias para obtener otra, es originaria de la India y difundida por Europa en el siglo XVII por los ingleses. Dentro de las variedades de curry en polvo están, el tandoori, Curry picante, curry dulce, garam masala, Rogan Josh, sate, vindaloo, balti, phaal (el más picante), maharajah, entre otros y se diferencian según sus cantidades de la diferentes especias que lleva, para que plato en concreto van a ser usados o la zona de donde provenga…
Archivos de bodega
Publicada el
Ron, Rum ó Rhum
El Ron es una bebida alcohólica de la melaza y extracto de caña de azúcar que se rebaja con agua destilada y se produce por fermentación, destilación y envejecimiento (aunque este último no siempre se aplica), con una graduación alcohólica no menor de los 40º y una cota superior que alcanza los 80º de volúmen de alcohol. Se dividen e en tres variantes principales,..