Conocido en su lugar de origen como Beer can chicken on the grill, o simplemente beer can chiken, esta receta de la américa profunda está muy arraigada entre los `BBQ Lovers´, con distintas variantes de ingredientes y especias por diversas ciudades pero mismo proceso de cocción, si eres uno de estos amante de hacer barbacoas, no puedes dejar de probar el hacer esta receta, eso sí, es necesario que tu parrilla tenga tapa, créeme, ayuda mucho, por no decir lo es todo. Si no tienes una barbacoa con tapa, puedes conformarte con cocinar el pollo al horno,así obtendrá el nombre de Beer can chicken on the oven, y es cierto que no obtendrás exactamente los mismos resultados pero también queda muy agradable. Es una…
Dulces / RECETAS
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Tiramisú de capuccino
Esta es una receta “tradicional” del Tiramisú, con la salvedad del licor de capuccino, y decimos “tradicional” entrecomillado ya que en realidad, es un postre más actual y contemporáneo de lo que normalmente creemos ya que no tiene una gran história en la gastronomía, aunque sea conocido mundialmente. Este postre originario de la región del Veneto, la palabra tiramisú, viene del veneciano tirame sù, que, quiere decir literalmente levantame y se dice que para los foráneos que tomaban este postre, los “traía arriba” debido a la cantidad de cafeína con la que se hacía…
RECETAS / Salsas y especias
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Salsa Chipotle
Los chipotles son los pimientos jalapeños que se han dejado madurar hasta cambiar a un color rojizo intenso, luego son cosechados y se dejan secar y por último son ahumados adquiriendo un color marrón. Son muy utilizados en la cocina mexicana, donde son parte de una infinidad de platos del país azteca, ya sea comoo base de aderezo, como parte de otros platos o salsas o simplemente como una salsa picante de acompañamientos de las comidas. Para esta receta se pueden usar pimientos frescos o de lata según opciones. Lo normal, es hacer chipotle con los jalapeños, pero también se usan otros pimientos como el pasilla, el chile mora o el morita para madurarlos, secarlos y ahumarlos…
Dulces / RECETAS
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Triple Chessecake
Se puede usar solo queso Ricotta, o cualquier queso cremoso que se desee, lo más fácil sería usar un queso Philadelphia, pero tendrá mucho menos sabor, lo ideal es que hagas tu propia mezcla de quesos para ir variando la receta según tu gustos, puedes darle mayor carácter incluso haciéndolo con requesón o queso de cabra mezclado con queso crema. Acompañala haciendo tu propia mermelada, disuelve 150 gramos de azúcar en 300 gramos de frutos rojos, frescos o congelados a fuego bajo durante poco más de media hora y bordarás la perfección…
Aves / Pescados y mariscos / RECETAS
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Curry “Thai” de gambas, pollo y coco
La tradiciónes en la gastronomía asiatica, sobretodo, las de la parte más occidental, son la mezcla de diversas frutas, verduras y carnes, provocando combinaciones magistrales entre dulce, salado y picante, mezclas que despiertan los sentidos, que a pesar de la cantidad de ingredientes, los sabores son muy naturales y bien ensamblados, estos son sabores asiáticos, sabores frescos y exóticos, son sabores de Tailandia, este platillo puedes probarlo con curry verde, amarillo o rojo, en polvo o en pasta, como más te guste…
Aperitivos / Carnes / RECETAS
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Jamón glaseado
Todo un capricho gastronómico este Jamón glaseado, aunque puedes usar paletilla, es un festín al paladar, tradicionalmente se hace en ocasiones o fiestas especiales, pero el solo acto de hacerlo, ya es una ocasión especial, usa jamón cocido, o crudo, trabájate tu propio jamón a tu gusto y despacha como un señor. El uso de los jamones data desde la época de los ramones y por algo será que el hombre no ha desperdiciado esta buena costumbre culinaria, este infalible dejará anonadados a tus invitados…