Divulgación gastronómica. Abierto las 24 horas! Cocina, recetas, vino, productos, sous vide, bebidas, ingredientes, uvas, alimentos…
Un arroz no es solo una buena opción rápida para una comida, sea familiar, con amistades, incluso solo. En Gastronoming somos amantes de los arroces, solo tienes que ver todas las opciones que te ofrecemos en l web, y es que un arroz da mucho de sí. En esta ocasión, te traemos un fabuloso Arroz de calamares y langostinos, infaltable en tu recetario porque estamos seguros que lo harás más de una vez.
Esta receta lo aguanta casi todo, que tienes pulpo y no tienes…
Una tapenade es una receta a base de hierba, elementos en conserva como aceitunas, alcaparras, anchoas, atún básicamente y algunos elementos aromáticos, que además de las hierbas, estos pueden ser rayadura o zumo de limón, ajos, vinagre, o brandy, todos ellos ligados por un elemento en común, el aceite de oliva.
Puedes hacerlo cortando todo a cuchillo, pero con un procesador de alimentos o batidor de mano vas a ahorrar mucho tiempo y la textura puedes ir variándola a tu gusto con más o menos ingredientes, mayor o menor…
È vero che in Italia… Perdón, me emocioné, lo que quería decir es que, es cierto que en Italia la bebida más popular es el café, pero para después de una opípara comida un digestivo como el limoncello es lo mejor, por eso hoy haremos un Limoncello casero, el más popular de los licores de limón, hecho por ti para que aprendas lo fácil que es de hacer y lo bien que sienta después de tus comidas, así podrás cerrar el círculo y completar una experiencia italiana al 100%.
El limoncello, proviene de la región italiana de Campania, es un aromático, fresco y…
Una leyenda nos cuenta un relato basado en hechos humanos, reales o ficticios que se transmiten a través de generaciones, ya sea de manera escrita o de formal oral, normalmente son basados en hechos heroicos y de luchas históricas. Hasta hora bien, pero a partir de aquí, nosotros usamos aquella información extraída de la historia concerniente a la…
La Butifarra, el sándwich de Lima, Perú, no confundir con el embutido de Cataluña, España o el de Colombia, este es un «sanguche» como le llaman en su país de origen, frío, muy fresco y sabroso, probablemente el más popular de la ciudad de Lima, dónde es originario desde finales de los 1800 con la llegada de migrantes italianos que son los que crean y popularizan el Jamón del país, el ingrediente principal de este sándwich y una de las primeras receta que hicimos en este blog, la décima para ser exactos y es que en Gastronoming somos muy fans de…
En su día, en una de las primeras recetas que te ofrecimos en Gastronoming, te enseñamos como hacer un Jamón del país con un receta tradicional, casi 13 años después, te traemos el Jamón del país (sous vide), la versión a baja temperatura para que disfrutes haciendo la receta de uno de nuestros jamones preferidos con uno de nuestros métodos favoritos de cocción, pero esto no queda aquí, además, te enseñamos hacerlo con una salmuera previa, que si ya, con la cocción sous vide, todo queda más jugoso, imagina si le aplicas una salmuera previa que también ayuda a…
Debo confesar que con el café soy algo especial, no soy para nada devoto de mezclarlo, de hecho, ni de echarle azúcar, para mi, solo hay 2 cafés en mi espectro, café con leche para los desayunos del fin de semana y el must para cualquier otra ocasión, café solo muy corto sin azúcar, lo que viene siendo un «ristretto», me lo bebo de trago, pero, solo cuando dispongo de tiempo, y aquí se acaban mis opciones, ya dije que era algo especial.
Pero, también debo de reconocer que cuando el calor aprieta, eres de trago largo y tu cuerpo…
Si eres un verdadero amante de la gastronomía, debes saber que hay una serie de comidas o bebidas que ya sea por que se inventaron en un lugar determinado, porque en ese lugar sabe diferente que en cualquier lugar del mundo por el motivo que sea, la mística de su entorno, seguir la receta original, el sabor de los ingredientes locales o la simple sugestión de estar en la cuna del producto en sí, hace que estos te sepan diferente.
Por uno, varios o todos los motivos mencionados, hacen que…
Servido sobre una rodaja de pan o en una «pulga» (pan mini) en su versión «pintxo», en alguna ciabatta, baguette o similar para bocadillo o servida al plato con pan o unos «picos» y servirte a discreción. Estamos hablando de la ensaladilla de bonito, anchoas y piparras, uno de los bocados más típicos del País Vasco, para cerrar el círculo y ser más específico, de la maravillosa y gastronómica ciudad de Donostia – San Sebastián.
En las versiones mencionadas, incluso en alguna más, podrás encontrarla, si no en todas, en casi…
Estamos en pleno verano, el sol aprieta y las frutas literalmente se caen de maduras, en mi caso, un árbol de albaricoques que está a rebosar y eso hay que aprovecharlo, así que me decidí por refrescarme con un sabroso Sorbete de albaricoque, fácil y muy refrescante para mitigar el calor, y cuando digo fácil, es porque realmente lo es. Podrás hacerlo con otras frutas, hoy tocaron los ricos…
Las Setas de primavera o Perretxikos son unas setas muy apreciadas, perfumadas, fragrantes, con un sabor, delicado, elegante y una textura firme, pero de paso suave en la boca. Son unas de nuestras setas preferidas, bueno, la verdad decidirse en este aspecto con tanta seta buena es complicada, pero en primavera, nunca falta en la mesa ya que como su nombre nos adelanta, empiezan a salir en esta época del año. Sin duda, una variedad de setas más populares de Europa.
Una de las recetas más sencillas y a su vez populares, pero sin nada que envidiar a las preparaciones más elaboradas, es hacerlas en revuelto, y es que las setas y los huevos parecen estar hechos el uno para el otro y…
Como su nombre nos lo indica, la temporada de la primavera da lugar a la posibilidad de recolectar estas setas, al igual que otras setas primaverales como las colmenillas, senderuelas, boletus o los marzuelos. Aunque pueden aparecer desde febrero, lo suyo es verlas a partir de marzo que a partir de aquí, aparecen a montones. Es posible encontrarlas en otoños templados.
También conocidos como perrtxikos (norte de España) esta seta de primavera, aparecerá en abundancia si las condiciones climatológicas son generosas, es decir, si hay una primavera moderada, no con muchos picos de cambios de temperaturas o caídas de agua, si las condiciones son estas, prepara las botas porque te las vas a…
Una tapa o ración infaltable en la gastronomía española son estos Champiñones al ajillo. Una tapa clásica para un aperitivo 10 que son una opción muy polivalente, son aptos para vegetarianos, son saludables, nutritivos, elegantes, económicos, fácil de hacer, muy sabrosos y completan cualquier plan para un «Picoteo» de aperitivo.
Unos champiñones al ajillo son una receta de la gastronomía rural española que se remonta hace muchos años atrás, parece se una de esas recetas de toda la vida y nunca fallan, además, puedes…
Esta receta es la sencillez hecha bocado, es una lección de practicidad culinaria, podrá salvarte en cualquier momento y en poco minutos para saciar el animal del hambre que suele rugir cuándo menos te lo esperas. Está claro que nos enseña un Pancho porteño, como ser pragmático para disfrutar de un hot dog «made in» Uruguay,
Tanto en Uruguay como en Argentina, se le denomina «pancho» al hot dog hecho con salchichas de estilo Frankfurt que son cocidas en agua o o tipo húngara echas a la plancha y metida en un pan de Viena. Este suele aderezarse con salsas una vez entregado al consumidor, así se echa lo que quiere, estas salsas son, o por lo menos las básicas y que nunca deben faltar, la salsa golf, mostaza americana y el kétchup, a partir de aquí, lo que quieras, pero esta NUNCA deben faltar.
La diferencia de este «hot dog» con otro, es es que las salchichas van envueltas con…
Tierno, jugoso, con una pinta que da hambre de solo verlo, muy aromático, lleno de sabor, fácil de preparar y con muy pocos y económicos ingredientes, este Pollo asado cinco especias, maravillosa sencillez para el paladar sin duda es una gran opción del recetario chino para cocinar en cualquier momento. A esta receta de nombre original (五香烤鸡) para que no te olvide tu chino, también se la conoce como pollo cinco sabores.
No vamos a negar que aquí en…
