Así es, como podrás darte cuenta, esta receta no lleva lechuga, ¿Por qué? Muy simple, porque la ensalada griega clásica, NO! Repito, No! lleva lechuga. Son mediterráneos, simples, quiero decir, su comida la basan en productos de la tierra que tienen a mano, productos de calidad, dónde estos son los verdaderos protagonistas del plato, una cocina de mercado auténtica, productos básicos con nada o casi nada de transformación, elaboración o procesos que compliquen la preparación o enmascaren los sabores naturales de los ingredientes que usan, pues eso, muy mediterráneos.
La Horiatiki, la ensalada auténtica de la ensalada griega por excelencia es una receta sencilla, sabrosa, colorida y sobre todo muy fresca. Ya que vamos hacer la receta clásica de esta ensalada, te recomiendo que la comas de la manera más tradicional, así que prepara una buena hogaza de pan para untar en el aceite de oliva con los sabores de todos los ingredientes que usemos.
Puedes comerla como una cena ligera o para acompañar carnes a la parrilla, como un buen Souvlaki por poner un ejemplo, esta ensalada refrescará mucho tu boca cuando comes carnes algo más potentes como la carne de cordero o si son especiadas, es un acompañamiento perfecto para ello y sino cómela sola, es una opción vegetariana muy buena.
Si quieres hacerla clásica de verdad, pon un trozo de Queso Feta, un bloque entero y no desmenuzado, los griegos no lo hacen, así que ya sabes y No te vuelvas loco con la simpleza de esta receta, esa muy buena así como es, no trates de sofisticarla, hay veces que la cocina no te pide pensar, solo hazla y verás a lo que me refiero, esta puede ser una de las ensaladas más sencillas, pero sabrosas y refrescantes que puedes encontrar en los recetarios, ¿No me crees? A los hechos me remito.
RECETA Nº 470 – HORIATIKI, ENSALADA GRIEGA
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción:
- Coste: Bajo
- Tipo: Ensaladas
- Familia: Legumbres
- Sub Familia: Queso Feta
- Cocción:
INGREDIENTES
- 3-4 tomates medianos bien maduros
- 1 pepino pequeño
- ½ cebolla roja
- ¼ pimiento verde
- 200 gr Queso Feta
- 12-15 olivas de Kalamata o tus preferidas
- 8 cs AOVE
- Orégano seco
PREPARACIÓN
1. Lavamos y escurrimos bien los tomates y el pepino, cortamos los tomates en la mitad y luego en gajos gruesos, el pepino por la mitad y luego en trozos pequeños.
2. Ahora cortamos la cebolla en juliana fina y el pimiento en tiras finas.
3. Colocamos las hortalizas cortadas en un bol amplio, añadimos las olivas y el trozo de queso Feta por encima.
4. Rociamos el orégano seco y el aceite de oliva virgen extra por encima y servimos. No te olvide de acompañar con pan para untar.
NOTAS
Verás que la receta no lleva sal, esto es opcional y dependerá de lo salado que esté el queso Feta que uses, recuerda que este queso se cura en salmuera y suele ser bastante cargado de sal, al igual que las olivas, esto ya lo dejo a tu elección. En ocasiones hay quienes usan unas gotas de vinagre de vino tinto, pero, creo que no es necesario, disfruta del ácido del queso Feta, eso le aporta equilibrio a la ensalada.