Para hacer unas deliciosas Hamburguesas de pollo y espinacas no hace falta ser un gran cocinero, con esta receta fácil pero efectiva haremos las mejores y saludables hamburguesas para toda la familia, además no llevan pan, o sea que si hay algún celiaco en la familia podrá disfrutar de ellas al igual que todos.
Particularmente me gusta picar el pollo con el cuchillo aunque tengo picadora de carne, no se, siempre me ha gustado, no solo para medir el tamaño del picado sino que es muy fácil de hacerlo, vamos no seas holgazán, no toma nada de tiempo y la textura con la que quedan tus burgers es tremenda. Si no hay problemas de celiaquía por casa puedes cambiar la Maizena por migas de pan, panko o Queso Parmesano si te gusta.
Otra cosa, lo de untar el aceite con los dedos a cada hamburguesa antes de cocinarlas es importante, no solo por no consumir un exceso de grasa, es que no le hace falta más aceite para cocinarlas, no te preocupes por el color, están jugosas y muy sabrosas, además quedan las marcas de la parrilla y son visualmente muy atractivas, también puedes ver otras recetas interesantes como la de Hamburguesas de pollo o Hamburguesas de pavo y queso feta son básicamente similares pero con ligeras variantes, de aquí puedes sacar muchas ideas para crear tu propias hamburguesas, anímate, son fácil de hacerlas y muy ricas.
RECETA Nº 278 – HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPINACAS
- Raciones: 6 hamburguesas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 25 minutos (+1 hora de espera)
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Aves
- Familia: Pollo
- Sub Familia: Pechuga
- Cocción: Parrilla, plancha
INGREDIENTES
- 600 gr (3) pechuga de pollo limpia sin piel
- 300 gr hojas de espinacas frescas escaldadas y picadas (puedes usar espinacas congeladas)
- 1 cebolla roja picada muy fina
- 1 huevo
- 2 cs Maizena
- 2 cs perejil fresco picado
- 1 cc ajo en polvo o molido
- ¼ cc pimienta negra
- 1½ cs orégano seco
- ¼ chile seco en polvo
- 1 cp semillas de hinojo molidas
- c/n aceite para freír
- 1 cc sal
PREPARACIÓN
1. Una vez limpias las pechugas de pollo, con ayuda de un cuchillo bien afilado vamos a picar la carne muy bien picada pero que se noten los trozos de pechuga al morder la hamburguesa, ya que la hacemos a mano que se note (ver foto).
2. En un bol grande vamos a mezclar todos los ingredientes menos el aceite por supuesto. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea, tapamos y guardamos en frío 1 hora por lo menos.
3. Hacemos bolas del mismo tamaño para posteriormente dar forma a nuestras hamburguesas y nos ponemos un poco de aceite en los dedos para frotar nuestras hamburguesas con él y colocarlas en una parrilla bien caliente, freímos 5-7 minutos por lado, las sacamos sobre papel absorbente y las tenemos listas para disfrutar.
NOTAS
Al no llevar pan en la mezcla y si se consumen al plato, estas hamburguesas son aptas para celiacos, son más fáciles de hacer de lo que puedas imaginar y si no tienes tiempo o no tienes mucha habilidad con el cuchillo, pide a tu carnicero de confianza que te pase las pechugas de pollo por la picadora de carne un par de veces y ya tienes el picadillo listo para hacer tus hamburguesas.
Esta receta es una excelente manera de darle espinacas a los niños o de consumirlas ya que sabemos que a veces nos cuesta comerlas.