Esta receta de pasta es de esas que le gustan a todos, pocos ingredientes, productos frescos, fácil y rápido de preparar, comida saludable, encima muy económica y sabrosa, esta receta de Spaghetti e pomorodini (e basilico) podría encontrarse en cualquier cocina de Italia, imagina una Nonna preparando la comida que bien podría ser este plato, espagueti, tomates cherry frescos, hojas de albahaca frescas, aceite de oliva, ajos y un poco de queso pecorino o parmesano cierran un círculo perfecto para una receta redonda.
Como diría cualquier madre, esta receta la hacemos con tomatitos cherry cherry, con la variedad más pequeña de este tipo de tomates dentro de su gran variedad, una verdadera explosión de sabor en tu boca con productos frescos y de temporada, cocina sencilla y saludable que solo por cuestión de tiempo no la hicimos con pasta fresca que si no, seguro que alcanzaríamos el summun del placer gastronómico. ¿Qué no tienes tiempo para cocinar? ¿Qué quieres comer saludable? ¿Qué te estás cuidando? (solo no te pases con el queso) pues aquí tienes este plato que es una verdadera maravilla, como decía, se hizo con productos de temporada, nada más y nada menos que recién obtenidos mi huerta orgánica y créeme, la diferencia se nota cuando se cocina así, es cierto que no siempre tienes esta posibilidad, pero cuando el tiempo y la naturaleza nos regala estas oportunidades simplemente hay que aprovecharlas.
¿A qué esperas? corre a cocinar esta delicia, verás como cocinar es fácil, si ya me cansé de decírtelo, mira, esta receta la podría hacer hasta un niño, si no me crees prueba, es buen momento de iniciarlos en la cocina, vamos, aprovecha y satisface a ese pequeño italiano loco por la pasta que todos llevamos dentro, buon appetito!
RECETA Nº 251 – SPAGHETTI E POMODORINI
- Raciones: 2-3 personas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Arroces y pastas
- Familia: Pastas
- Sub Familia: Espagueti/Spaghetti
- Cocción: Sartén
INGREDIENTES
- 200 gr espagueti
- 240 gr tomates cherry
- 40 gr hojas pequeñas de albahaca fresca enteras u hojas grandes en juliana
- 2 dientes ajo laminado fino
- 4 cs AOVE
- ½ tz Queso Parmesano o pecorino rallado fino
- Sal
- Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
1. En una sartén amplia a fuego medio, calentamos el aceite de oliva virgen extra donde doraremos suavemente los ajos laminados. Mientras cocemos nuestros espagueti según las indicaciones del fabricante, la reservamos en un colador si se hace antes de tiempo para usarla.
2. En cuanto empiecen a dorar los ajos, añadimos los tomates cherry enteros y salteamos un par de minutos hasta que los tomatitos se reblandezcan y empiecen a soltar sus jugos.
3. Agregamos la pasta y salteamos enérgicamente.
4. Sazonamos con sal y pimienta y por último echamos por encima las hojas de albahaca fresca, un par de vueltas, sentirás toda tu cocina inundada del delicioso aroma de la albahaca y sabrás que nuestra pasta está lista.
5. Servimos en una bandeja y rociamos bien con queso parmesano por encima.
NOTAS
Si tienes la oportunidad de hacer este plato con pasta fresca te aseguro que a partir de ese momento podrás morir en paz. Para esta receta hemos usado albahaca fresca morada que además estaba en flor en mi huerto, muy perfumada y de hojas pequeñas, es habitual encontrar la albahaca común o de hoja ancha, somo su nombre lo dice, esta tiene hojas grandes que podrás añadir a tu plato si la tienes cortada en chiffonade, además así perfumarás toda tu cocina de un delicioso y fresco aroma.