Arroz con chorizo

Poco hay que decir sobre esta receta, que, con ingredientes comunes y habituales en cualquier cocina podríamos salirnos del cuadro si hacemos platos como este, el arroz, increíble todo lo que podemos hacer con él, parece mentira que con la semilla de oryza sativa podamos hacer tantas cosas, el arroz es de esos productos que les gusta a todos los mortales (si encuentras a alguno que no le gusta, devuélvelo a su planeta) y acompañados de pocas cosas más podremos obtener resultados realmente sorprendentes, además, el precio, es de risa, rico, económico, y le gusta a todos, ya no tienes escusas para “marcarte” un arroz como este ¿Qué esperas para prepararlo?

RECETA Nº 55 – ARROZ CON CHORIZO

• Raciones: 4 Personas
  
• Dificultad: Fácil
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Coste: Bajo
• Tipo: Arroces y pastas
  
• Familia: Arroces
  
• Sub Familia: 
• Cocción: Paella
  

INGREDIENTES

• 250 gr chorizo semi curado
• 450 gr arroz bomba
• 1 cebolla blanca mediana
• 5 dientes de ajo
• 2 tomates rallados
• 8 pimientos del piquillo en conserva
• ½ tz guisantes
• 1 cc pimentón ahumado
• 1 cc pimentón picante
• 1 cs perejil fresco picado
• ½ tz aceite de oliva suave
• ½ cc sal fina

PREPARACIÓN

1. Picamos la cebolla en dados pequeños y los freímos junto con los ajos cortados en laminas unos 4-6 minutos a fuego medio.

2. Cortamos el chorizo en laminas mas bien finas y sesgadas, añadimos y freímos unos 5 minutos más.

3. Echamos el pimentón dulce y picante cuidando que no se queme.

4. Añadimos sal y el tomate rayado y sofreímos bien todo junto.

5. Ahora ponemos el arroz, removemos y añadimos el doble de agua que de arroz y bajamos a fuego mínimo.

6. Cuando evapore la mitad del agua añadiremos los pimiento cortados en tiras y los guisantes. Dejar unos 25 minutos hasta que este el arroz. Añade el perejil picado.

7. Cuando esté el arroz apagar el fuego y dejar reposar durante unos 10-15 minutos antes de servir.

NOTAS

Usa un chorizo tipo español semi curado, puedes usar del tipo Andouille, fresco o también uno curado si no tienes opción, pero te recomiendo lo primero. El picante puedes regularlo según tu gusto añadiendo más o menos pimentón picante, incluso alguna cayena seca picada. Si usas pimientos crudos, ponlos a sofreír justo antes de echar el tomate rayado. Este es un arroz “seco”, por eso lleva solo el doble de agua, si lo quieres cremoso, la proporción de líquido es de 1 a 3 y si lo prefieres caldoso será de 1 a 4, es decir, 1 parte de arroz por 4 de agua o caldo.