Costillas de cerdo con salsa barbacoa -

El hombre se pasa la vida buscando la receta perfecta cuando de salsas barbacoa se trata, ahora, una vez tenemos nuestra salsa barbacoa, todo es más fácil y haremos estas deliciosas costillas. Hazlas sin prisa, con mimo, el resultado valdrá la pena, además, todo sabe mejor si lo haces tu mismo, es rápido y sencillo, así que hazlas y acompañalas con lo que más te guste.

RECETA Nº 38 – COSTILLA DE CERDO CON SALSA BARBACOA

Raciones: 4 Personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Carnes
Familia: Cerdo
Sub Familia: Costillar
Cocción: Horno/Parrilla

INGREDIENTES

2,8 kg costilla de cerdo (2 racks)
400 ml Salsa Barbacoa con Jack Daniel´s
1,5 l agua
1 pzc pimienta negra molida
Sal marina

PREPARACIÓN

1. Poner las costillas en una rejilla sobre una bandeja de horno con agua al fondo y salpimentar.

2. Hornear durante 10 minutos a 200ºc. Sacar del horno.

3. Pintar con la salsa y ayuda de una brocha las costillas por todos lados. Volver a poner en el horno 10 minutos más.

4. Repetir este proceso 2 veces más de la misma manera.

5. Lo hacemos una última vez, untando bien con salsa y ponemos el horno a 240ºc los últimos 10 minutos, si tu horno tiene ventilación, ponerla, o terminar en la parrilla.

NOTAS

De la misma manera podemos hacer uso de esta salsa y técnica para pollo, piezas de ternera, o lo que mas nos guste. Se puede hacer en horno o parrilla, incluso en ambas, haciendo una primera parte al horno y terminando las costillas en la parrilla. Si no tenemos humo líquido , podremos usar sal ahumada, simplemente omitirlo.