Prueba hacer esta receta, mientras haces cualquier cosa, esta, la vas haciendo con la mano izquierda, es muy sencilla, económica y fácil de hacer, además, es ideal para disfrutar en otoño, con el olor de la leña en la chimenea o para desayunos, meriendas, aperitivos, con quesos, foie, tartas y postres, cómela como te de la gana, pero no dejes de hacerla.
RECETA Nº 31 – MERMELADA DE HIGOS
- Raciones: 750 gramos
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 70 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Dulces
- Familia: Mermeladas
- Sub Familia: Fruta
- Cocción: Olla
INGREDIENTES
- 700 gr higos maduros
- 400 gr azúcar
- 300 ml agua
- 1 limón (zumo)
- 1 cc canela en polvo
PREPARACIÓN
1. Limpiar bien los higos, cortamos las puntas y en mitades.
2. poner los higos, azúcar y agua una cazuela a fuego alto.
3. Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y añadir el zumo del limón y la canela. Remover bien.
4. Bajar a fuego bajo y dejar unos 60 minutos.
5. Pasar por un pasa puré, dejar enfriar, embotar y guardar.
NOTAS
Esta mermelada nos durará un mes en la cámara frigorífica, si creemos que nos puede durar más, debemos pasteurizarla, hirviendo el envase en el que lo vamos a meter, secarlo en el horno, llenamos con la mermelada, tapamos bien y lo ponemos a hervir con frasco y todo en agua unos 40 minutos. Dejamos que enfríe y lo guardamos en frío. Así nos puede durar unos 10 meses.