El Gallo pinto es una receta que podrás encontrar casi por toda Latinoamérica, pero, con diversos nombres y variantes. Todos básicamente con base de arroz y frijoles (alubias), tenemos el arroz con habichuelas, moros y cristianos, arroz congrí, Tacu Tacu, hoppin’ John, casamiento, arroz con judías…Y todos son diferentes, sí, a pesar de que básicamente sean lo mismo, cada uno tiene aportes que el otro no tiene, todos tiene identidad propia.
Como se sabe, el Gallo pinto, receta de aprovechamiento convertida en emblema nacional ya que, como sus recetas similares, nacen de la necesidad, de mezclar lo que haya en casa para poder comer y con el tiempo se le han ido añadiendo ingredientes que en algunos casos ha hecho que platos sencillos y humildes, tengan…
